Zelena mineštra s testom je okusna, nasitna in zdrava jed, ki jo lahko hitro pripravimo. Ta enovrstična jed združuje različne vrste zelenjave, fižol in testenine, ki zagotavljajo bogat okus in barvo. Spodaj so navedene sestavine in opis kuhanja.
Sestavine
- 2 žlici olivnega olja
- 1 velika čebula, drobno sesekljana
- 1 steblo zelene, drobno narezano
- 2 na kocke narezana korenčka
- 2-3 stroki česna, sesekljani
- 1 pločevinka (400 g) paradižnika v lastnem soku, sesekljana
- 2 žlici paradižnikove paste
- 1 liter zelenjavne juhe
- 1 čajna žlička posušenega origana
- 1 čajna žlička posušenega timijana
- 1/2 čajne žličke bazilike (po želji)
- 100 g testenin (npr. ditalini ali druge vrste, ki so vam všeč)
- 1 pločevinka (400 g) fižola iz konzerve (katere koli vrste)
- Sol in sveže mleti črni poper po okusu
- Sveža zelišča (peteršilj, bazilika)
Cvetačna juha kot od babice – okus otroštva v vaši kuhinji!
Priprava
- Najprej v globoki ponvi na srednji temperaturi segrejte oljčno olje. Vanj dajte drobno sesekljano čebulo, zeleno in korenje. Zelenjavo med mešanjem pražimo približno 5-7 minut, da se zmehča in pozlati. Dodajte sesekljan česen in paradižnikovo mezgo ter ju pražite še približno minuto, da se sprosti okus.
- Nato v lonec dodajte sesekljan paradižnik iz pločevinke, prilijte zelenjavno juho in dodajte vse suhe začimbe: origano, timijan, baziliko, če jo uporabljate. Vse skupaj temeljito premešajte, zavrite in zmanjšajte temperaturo.
- Ko je kuhanje končano, dodajte testenine in jih na srednji temperaturi kuhajte približno 8-10 minut, dokler niso al dente. Nekaj minut pred koncem kuhanja dodajte fižol iz konzerve ter malo soli in popra po okusu.
- Ko so vse sestavine dobro premešane in pripravljene, jih poskusite in po potrebi še dodatno začinite. Postrezite vroče, okrašene s svežimi zelišči.
- To jed lahko v hladilniku hranite do nekaj dni in jo zlahka pogrejete. Zelena mineštra s testom je odličen način uživanja zdrave zelenjave in hitrega domačega obroka. Uživajte v jedi!