Paradižnikovo juho lahko pripravimo na veliko načinov in lahko se prepiramo o tem, ali je boljša z juho ali rebrci, blanširana s smetano ali ne. Moja zamisel o paradižnikovi juhi pa vas bo zagotovo presenetila in morda celo šokirala. V zadnjem času ji dodajam dve žlici izdelka, ki ga raje ne bi povezovali z juhami. Izkazalo se je, da je tako okusno, da se nisem mogel ustaviti pri eni porciji.
Paradižnikova juha je eno tistih kosil, ki jih lahko uživa skoraj vsak, in je odlična, ko ne veste, kaj bi postregli svojim bližnjim, da bi bili zadovoljni in primerno nahranjeni. Pri meni doma paradižnikovo juho navadno pripravim iz nič in prav to se je zgodilo pred nekaj dnevi, ko sem se odločila, da jo nekoliko popestrim.
Odprla sem hladilnik in izvlekla kozarec gorčice. Dodala sem ji dve žlici in moram reči, da je učinek presegel moja pričakovanja. Juha je dobila globino, rahlo pikantna gorčica pa je čudežno poudarila nežno sladkost paradižnika. Družina je bila presenečena, vendar so vsi pojedli dodatno porcijo. To naj bi bilo kosilo za dva dni, vendar iz tega ni bilo nič. Naslednjič bom juho skuhal v veliko večjem loncu.
Paradižnikova juha. Dodala sem ji dve žlici gorčice, izkazala se je za odlično
Sestavine:
- 500 g svinjskih reber,
- 2 piščančji četrtini,
- 2 korenčka,
- 1 večji peteršilj,
- pol zelene,
- por,
- 500 ml domače paradižnikove passate,
- po potrebi dodajte nekaj žličk paradižnikovega pireja,
- 2-3 stroki česna,
- sol, poper, granulirani česen, začimbe, lovorjev list,
- 2 žlici gorčice,
- vaše najljubše testenine ali riž,
- sesekljan peteršilj.
Paradižnikova juha z gorčico – način priprave:
- Meso očistite, rebra narežite na manjše kose in jih prelijte z vodo do približno štirih prstov. Na srednjem ognju zavremo. Ko nastane pena, jo odstranite (čeprav to ni potrebno). Dodajte nekaj kroglic začimbnega korena, 3-4 lovorjeve liste in sol.
- Zelenjavo olupite in narežite na manjše koščke; česen lahko očistite. Dodajte juhi in kuhajte, dokler se meso ne zmehča.
- Juhi dodajte paradižnikovo passato ter jo začinite s poprom in česnom. Dodamo gorčico in zavremo. Po želji dodajte paradižnikov pire. Postrezite z najljubšimi testeninami ali rižem in okrasite s peteršiljem.
To juho lahko pobelimo tudi s temperirano 18-odstotno smetano, vendar paradižnikove juhe v loncu ne pobelim, saj si smetano vsi dajo na krožnik – sama ne maram juh s smetano.
Sorodni članki: „Vmesna juha za juho je zelo dobra, saj je v njej veliko vode:
Pozimi pripravim samo to maroško juho. Je nasitna, okusna in se lepo pogreje. Skrivnost je v začimbah
Grahova juha kot iz vojaškega kotla. Ogrela vas bo, nasitila in po njej bodo vsi ležali.
Hvala, ker ste prebrali naš članek. Priporočamo vam .