Jota s kislo repo in klobaso je priljubljena slovenska jed, ki se pogosto pripravlja v jesenskem in zimskem času, ko sta razpoložljiva sveža kisla zelje in repa. Ta krepka jed je polna zdravih sestavin, ki bodo zadovoljile apetite celotne družine. V tem članku vam predstavljamo odličen recept za joto z repo in klobaso, ki jo obogatimo z fižolom in krompirjem, ocvirki ter malo mlete paprike za bogat okus.
Sestavine za joto s kislo repo in klobaso
Za pripravo jote potrebujete sledeče sestavine:
- 500 g kisle repe
- 2 lovorova lista
- 7 zrn črnega popra
- 3 veliki krompirji
- 7 dl vode
- 1 goveja ali svinjska klobasa
- 1 pločevinka (400 g) rjavega fižola
- Olje po potrebi
- 1 šalotka ali majhna čebula
- 2 stroka česna
- 3 žlice ocvirkov v masti
- 2 žlici moke
- 1 žlica mlete sladke paprike
- Sol in mleti poper po okusu
Zdravo in okusno: mesna pečenka s pečenim zeljem, korenčkom in pirejem
Postopek priprave jote s kislo repo in klobaso
Priprava jote s kislo repo in klobaso je preprosta in hitra.
- Najprej v večjem loncu stresemo repo skupaj s tekočino. Dodamo dva lovorova lista in poper v zrnju. Vsebino kuhamo približno 30 minut, da se okusi lepo prepojijo.
- Medtem, ko se repa kuha, krompir olupimo, operemo in narežemo na koščke. Krompir damo kuhati v mrzlo, posoljeno vodo.
- Po 10 minutah kuhanja, ko je krompir napol kuhan, polovico krompirja skupaj z vrelo vodo prenesemo v drugo posodo in pustimo ob strani, medtem ko drugo polovico kuhamo do konca.
- V drugo posodo zavremo vodo in v njo dodamo klobaso, ki jo kuhamo približno 8 minut ali po navodilih iz embalaže. Kuhano klobaso narežemo na kolobarje, da jo dodamo joti.
- Po tem, ko je krompir kuhan do konca, ga odcedimo in pretlačimo (kot za pire). Pretlačen krompir vmešamo v repu ter dodamo še napol kuhan krompir v kosih skupaj s fižolom iz pločevinke, pri čemer dodamo tudi malenkost tekočine iz pločevinke (približno tretjino). Dobro premešamo in kuhamo naprej.
- Nato čebulo in česen olupimo ter ju drobno nasekljamo. V ponvi segrejemo olje, na katerem posteklenimo čebulo. Dodamo klobaso in česen ter vse skupaj še malo popražimo. Sestavine nato dodamo v posodo z repo in joto kuhamo še približno 15 minut, da se vsi okusi prepojijo.
- Za dodatno bogatstvo okusa v ponev dodamo ocvirke z mastjo. Segrejemo in ko se maščoba stopi, dodamo moko ter dobro premešamo.
- Nato dodamo še žlico rdeče paprike, vse skupaj zmešamo in malo popražimo, preden zmes vmešamo v joto. Joto kuhamo še 15 do 20 minut. Po okusu začinimo z soljo in mletim poprom.
Postrežba jote s kislo repo in klobaso
Pripravljeno joto serviramo v globoke krožnike ali jušne skledice. Po želji lahko dodamo malo sveže sesekljanega peteršilja za svežino. Jota s kislo repo in klobaso je odlična jed, ki se odlično poda ob svežem kruhu.
Ta tradicionalna slovenska jed je kot nalašč za hladne dni in je zagotovo priljubljen član vašega jedilnika. Uživajte v bogatih okusih te krepke jedi in se prepustite njeni zmedi okusov!
Moja prababica je to mesno mešanico dodajala tej juhi. O drugem ni moglo biti govora