Dišeči jabolčni polži s puhastim testom in sladkim cimetovim nadevom vam bodo všeč že ob prvem poskusu. Ta preprost recept, ki je nastal po zamisli nadarjene Klárke Moravcove, prinaša popolno harmonijo okusov in arom. Pripravite to domačo sladico, ki bo odišavila vaš dom in navdušila vse za mizo!
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, nam ga obvezno povejte v naši Facebook skupini Prima kuharica in obiščite skupino Prima Inspirace, kjer boste vsak dan našli veliko odličnih receptov.
Priporočamo: Za pripravo te popolne sladice potrebujete le listnato testo in jabolko.
Jabolčni polži s cimetom
Kaj bomo potrebovali:
Kvasni kvas:
- 180 g toplega mleka
- 18 g svežega kvasa
- 1 čajna žlička sladkorja
Testo:
- 380 g gladke moke
- ščepec soli
- 1 jajce
- 50 g sladkorja
- 20 g vanilijevega sladkorja
- 70 g zmehčanega masla
Nadev:
- 2-3 sveža in sočna jabolka, najbolje kisla.
- sladkor – po okusu, za sladkost nadeva
- mleti cimet – po okusu
- zmehčano maslo – po želji
Drugo:
- zmehčano maslo – po potrebi
- sladkor + mleti cimet – za posipanje
- jajce/žoltek – za namaz
- javorjev sirup – po okusu
Kako ravnati:
1. Priprava kvašenega testa in testa: V toplo mleko nadrobite svež kvas, dodajte žličko sladkorja in nežno premešajte. Pustite stati približno 5-10 minut, da kvas „oživi“ in se speni – tako boste dobili močan kvas, ki bo pripomogel k pravilnemu vzhajanju testa.
2. Medtem v skledo dajte gladko moko, ob robu dodajte ščepec soli (da ne pride v stik s kvasom) in na sredino posujte preostali sladkor in vanilijev sladkor. Nato stepemo jajca in vlijemo pripravljen kvas. Počasi začnite mešati, da nastane gostejše testo. Ko je vse skupaj združeno, vmešajte zmehčano maslo in nadaljujte z gnetenjem. Gnetite, dokler testo ni gladko in elastično. Biti mora rahlo lepljivo, vendar ne preveč.
3. Nato testo pokrijte s folijo za živila in ga pustite vzhajati na toplem mestu približno 1 uro, dokler se njegova prostornina ne podvoji. To je pomemben korak, ki bo zagotovil, da bodo polži lepo puhasti.
4. Priprava jabolčnega nadeva: Sveža in sočna jabolka olupite, odstranite sredice in jih narežite na majhne kocke. Dajte jih v lonec, dodajte sladkor in začinite z mletim cimetom po okusu. Počakajte, da se počasi kuhajo na zmernem ognju. Ko jabolka spustijo sok, dodamo zmehčano maslo, premešamo in kuhamo, dokler se jabolka ne zmehčajo. Ko je nadev kuhan, ga ohladimo.
Priporočamo: Žvečljivi cimetovi polži s kremno sirovo glazuro – sladka poslastica za vso družino
5. Testo na pomokani površini razvaljajte v pravokotnik. Razvaljano testo enakomerno premažite z zmehčanim maslom, da nastane gladka plast. Nato ga potresemo s sladkorjem, pomešanim s cimetom, ki testu ne daje le okusa, temveč se med peko tudi lepo obarva.
6. Nato po plasti enakomerno razporedimo ohlajen jabolčni nadev in zvijemo v rolado.
7. Z nitjo ali ostrim nožem rulado razdelite na 12 enakih delov. Nato jih z majhnimi presledki med seboj lepo razporedite enega poleg drugega v pekač ali tortni model.
8. Pekač ali model nato pokrijte s kuhinjsko brisačo/folijo in polže pustite vzhajati še 20-30 minut.
9. Pred peko polže premažite z razžvrkljanim jajcem ali rumenjakom, da dobijo zlato, sijočo skorjico.
10. V ogreti pečici jih 35 minut pecite pri 170 °C. Polži morajo biti zlate barve in lepo puhasti. Po peki polže pustite, da se za trenutek ohladijo, in če želite še bolj sladek okus, jih lahko prelijete z javorjevim sirupom.
Prijatelji, želimo vam dober okus!
Delite ta fantastični recept s svojimi prijatelji! Prepričan sem, da bodo v njem uživali tudi oni! Ogledate si lahko tudi 10+ receptov za jabolčno pito.
Če iščete še eno sladko poslastico, poskusite naš naslednji recept: Polži z vanilijevo kremo in mandljevimi kosmiči! Všeč vam bodo takoj, ko jih boste poskusili.