Zelenjavne jedi imajo v kulinarični tradiciji številnih držav posebno mesto, pri čemer so zelene kotlete odlična alternativa mesnim jedem, ki ohranjajo hranilno vrednost in odličen okus. Ta članek vam bo predstavil najboljši način za pripravo teh sočnih in okusnih kotletov iz zelja, s poudarkom na preprostosti priprave in varčnosti sestavin.
Ste se naveličali svinjskih kotlet in mletega mesa? Pripravite rimske kotlete za večerjo
Osnovne Sestavine za Zelene Kotlete
Za pripravo zelnih kotletov potrebujete naslednje sestavine:
- 700 gramov belega zelja,
- 2 glavi čebule,
- svež koper po okusu,
- 30 gramov masla,
- 2 jajci,
- 4-5 žlic zdroba,
- žličko soli,
- mleti črni poper po okusu
- rastlinsko olje za cvrtje.
Tako preprosta in dostopna sestavina, kot je zelje, postane osnova za to okusno jed.
Priprava Zelja
Najprej je potrebno zelje pravilno pripraviti. Zelje naj izrežete na majhne koščke ali sesekljate, nato pa ga po kuhanju 5-7 minut kuhajte v vreli vodi. Ko je zelje dovolj mehko, ga odcedite na cedilu, da odstranite odvečno vlago. Ta korak je ključen, saj bo odvečna vlaga vplivala na končno konsistenco vaših kotletov.
Kot nalašč za postni čas: leča v kotletih bo nadomestila meso in presenetila z okusom
Priprava Dodatnih Sestavin
Medtem ko se zelje hladi, pripravite preostale sestavine. Čebulo drobno sesekljajte in jo na maslu prepražite do zlatega rjavega odtenka. Sveži koper temeljito operite in drobno sesekljajte. Ti dodatki bosta vašim kotletom dodali aromo in izboljšala okus.
Združevanje Sestavin
Ko se zelje ohladi, iz njega iztisnite preostalo vodo. Dodajte praženo čebulo in sesekljan koper. Ti dodatki so ključni za izboljšanje okusa zeljnih kotletov. Da bi se masa povezana in dobila želeno konsistenco, dodajte jajca, sol in poper po okusu. Nato vlijte zdrob in vse sestavine temeljito premešajte, da dobite homogeno maso.
Pomembno je, da tako pripravljeno zelno maso pustite stati 10 do 15 minut, da zdrob nabrekne. To zagotavlja, da bodo kotleti ohranili svojo obliko med cvrtjem.
Oblikovanje in Cvrtje Zelnih Kotletov
Oblikujte kotlete in za vsakega uporabite žlico jušne osnovne mase. Kotlete na srednji temperaturi cvrite na rastlinskem olju. Cvrite jih, dokler ne postanejo zlato rjavi na eni strani, nato jih obrnite in še naprej cvrite pod zaprtim pokrovom, da se enakomerno pečejo tudi na drugi strani. Ta način priprave bo zagotovil, da ostanejo sočni in okusni.
Vsestranskost Zelnih Kotletov
Kotleti iz zelja niso le okusna in ekonomična jed, temveč predstavljajo tudi odlično priložnost za popestritev vsakodnevne prehrane. Zaradi posebnosti priprave se skoraj ne čuti značilen okus zelja, kar je privlačno tudi za tiste, ki običajno niso ljubitelji te zelenjave. Ti nežni in sočni kotleti, ki po okusu spominjajo na dranike, postanejo odlična alternativa mesnim jedem. Postrežemo jih lahko kot samostojno jed ali z različnimi omakami in prilogami, kar jih dela vsestranski sestavni del družinskega jedilnika.