Francoska čebulna juha je tradicionalna juha, ki združuje nežno karamelizirano čebulo, bogato juho ter hrustljav kruh in sir. Ta jed je odlična izbira za hladne dni in vas bo očarala s svojo preprostostjo in globokim okusom.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, nam ga obvezno povejte v naši Facebook skupini Prima kuharica, obiščite pa tudi skupino Prima Inspirace, kjer boste vsak dan našli veliko odličnih receptov.
Francoska čebula
Kaj bomo potrebovali:
- Maslo – 50 g
- Čebula – 6 velikih kosov
- Moka – 1 žlica
- Goveja ali piščančja juha – 1 liter
- Belo vino – 100 ml
- Sol – po okusu
- Poper – po okusu
- Bageta ali zvitek – za postrežbo
- Trdi sir (npr. ementalec ali gruyère) – za posipanje
Kako ravnati:
1. Priprava čebule:
Čebulo olupite in jo narežite na tanke polmesečke. Pripravite vse druge sestavine, da boste imeli vse pri roki.
2. Karamelizirajte čebulo:
V ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte sesekljano čebulo in jo prepražite. Nato zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in čebulo počasi dušite, redno mešajte in z žlico za kuhanje odstranjujte maščobo s strani lonca. Ta postopek traja približno 40 minut, dokler čebula ne dobi temno rjave barve in karamelnega okusa.
3. Zgostite in dodajte juho:
Karamelizirano čebulo poprašimo z moko, premešamo in jo na kratko prepražimo. Nato prilijte juho, temeljito premešajte in jo zavrite.
4. Dodajte vino:
V juho dodajte belo vino in pustite, da na kratko zavre, da izhlapi alkohol in se okus vina poveže z juho. Kuhajte še 15 minut in nenehno pokušajte. Juho začinite s soljo in sveže mletim poprom.
5. Priprava peciva:
Medtem v pečici popečemo narezano bageto ali rolado. Vsako rezino obložimo z naribanim sirom in pečemo pri višji temperaturi, dokler se sir ne zlato zapeče.
6. Postrežemo:
Pripravljeno čebulno juho postrezite vročo. Na krožnik ali v skledo položite kos pečene bagete s sirom. Za močnejši okus lahko po vrhu juhe potresete sveže sesekljan peteršilj.
Nasveti:
- Za bogatejši okus lahko juhi med kuhanjem dodate vejico timijana ali lovorjev list.
- Če želite dodatno hrustljavost, bageto pred peko premažite z oljčnim oljem in potresite s česnom.
- Juho lahko postrežete neposredno v toplotno odpornih skodelicah, kjer sir na bageti zapečete neposredno v pečici.
Zaključek:
Francoska čebulna juha je edinstvena kombinacija preprostih sestavin, ki ustvarijo okusno in toplo juho. Karamelizirana čebula, sir in hrustljav kruh jedi dodajo nezamenljiv okus. Ta juha vam ne bo všeč le zaradi okusa, temveč tudi zaradi preproste priprave.
Uživajte!
Obiščite tudi našo skupino na Facebooku Slan navdih za recepte, kjer boste vsak dan našli odlične nasvete za slane jedi.
Če iščete še eno slano poslastico, obvezno preizkusite naš naslednji recept: Slastna juha iz rdeče pese z jabolkom in kislo smetano