Domača enolončnica s klobasami in fižolom bo zagotovo postala vaša spečna jed, ki jo boste želeli pripravljati znova in znova. Ta bogata in obilna jed, znana po svojem prepoznavnem okusu, združuje okusne klobase s kremastim fižolom, kar ustvari izvrstno kombinacijo, ki očara prav vsakega.
Pripravite Se na Okusno Praznovanje
Tradicionalna španska kuhinja je prepoznana po bogatih in aromatičnih jedeh, ki so pogosto pripravljene za družinske večerje. Domača enolončnica s klobasami in fižolom je ena izmed teh izvrstnih jedi, ki jo lahko pripravljate v različnih različicah in vedno bo zadovoljila vaše goste. Fabada, klasična španska različica tega načina kuhanja, pokazuje, kako enostavno in hitro lahko ustvarite nekaj posebnega.
Sestavine, Ki Jih Potrebujete
Za pripravo vaše domače enolončnice bodo potrebne naslednje sestavine:
- suhi beli fižol (400 g)
- prekajen svinjski brancin (400 g)
- krvava klobasa (200 g)
- prekajena klobasa (200 g)
- prekajeno svinjsko koleno (1 kos)
- svež česen (3 stroki)
- sušeni žafran (ščepec)
- lovorjev list (3 kosi)
- črni poper in sol po okusu.
Enostavna Priprava Domače Enolončnice
Priprava domače enolončnice s klobasami in fižolom je enostavna in vključuje le nekaj korakov. Najprej je potrebno fižol temeljito oprati in pustiti nabrekati. Medtem pripravljate meso, tako da ga skuhate, da se znebite odvečnega soljenja. Vse to vključuje:
- Suhi beli fižol temeljito sperite pod tekočo vodo. Nato ga prelijte s hladno vodo in ga pustite nabrekati 8 ur. Ta korak je potreben za skrajšanje časa kuhanja in izboljšanje prebavljivosti fižola.
- Vzemite prekajeno svinjsko koleno in bržolo, ju položite v lonec in napolnite s hladno vodo. Zavrite, da se odstranijo odvečna sol in nečistoče. Ko meso zavre, ga odstranite iz vode in temeljito sperite nastalo peno.
- Predhodno namočen fižol prenesite v globoko ponev. Dodajte vanj pripravljeno koleno in bržolo ter ju zalijte s čisto vodo, tako da prekrije vsebino za 2-3 cm. Na srednjem ognju zavrite.
- Pripravite žafran – prelijte ga z majhno količino tople vode in pustite, da se lovi 30 minut. Tako bo začimba v celoti razvila svojo aromo in barvo.
- V lonec s fižolom in mesom dodajte črni poper, žafran in tekočino ter lovorjev list. Zmanjšajte temperaturo na nizko in jed pod pokrovko kuhajte 2 uri. Zelo pomembno: med kuhanjem vsebine lonca ne mešajte, da ohranite celovitost fižola.
- Po pretečenem času lonec odstavite z ognja. Previdno odstranite koleno in bržolo ter ju pustite, da se nekoliko ohladita. Meso narežite na koščke. Odrežite vso maščobo in pustite le 3 žlice, ki jih lahko drobno sesekljate ali zmeljete.
- Pripravite klobase – krvavico in surovo klobaso narežite na približno 1 cm debele kolobarje.
- Segrejte ponev in nanjo položite pripravljeno maščobo. Dodajte strt ali stisnjen česen in narezane klobase. Vse skupaj med občasnim mešanjem pražimo, dokler se na klobasah ne naredi zlata skorjica.
- Narezano meso vrnite v lonec s fižolom. V isti lonec dodajte prepraženo klobaso in česen ter prepraženo maščobo. Po potrebi dodajte še malo vode, če se zdi jed pregosta. Zavrite in po okusu začinite s soljo in mletim črnim poprom. Na nizki temperaturi kuhajte še 5 minut, da se okusi dokončno povežejo.
Španska enolončnica s fižolom in klobasami je prava kulinarična mojstrovina, ki združuje preprostost priprave in bogastvo okusa. Zaradi bogate juhe, nežnega fižola in aromatičnega prekajenega mesa bo ta jed postala pravi okras vaše mize. Dušenko postrezite vročo, z rezino svežega kruha in kozarcem rdečega suhega vina, da bo občutek okusa popoln. Eksperimentirajte z različnimi vrstami klobas in prekajenega mesa, da najdete svojo popolno različico te tradicionalne španske jedi.