Koruzni kruh je presenetljivo enostavno pripraviti doma. Tako preprost in okusen kruh iz mešanice pšenične in koruzne moke se bo izkazal pri vsaki gospodinji, saj ne zahteva zapletenega gnetenja, vzhajanja ali utrjevanja. Prav vse sestavine testa preprosto zmešamo in pošljemo v pečico, da se speče do konca. Če ga postrežete z masleno svečko s praženim česnom in pikantnimi zelišči, bo vaše gostoljubje res posebna izkušnja.
Sestavine za 10 obrokov
Za pripravo koruznega kruha boste potrebovali naslednje sestavine:
- Drobna koruzna moka: 215 g
- Pšenična moka: 140 g
- Mleko: 150 ml
- Kefir 2,5 %: 150 ml
- Maslo: 100 g
- Trdi sir: 75 g
- Piščančje jajce: 2 kosi
- Sladkor v prahu: 2 žlici
- Kvasilo za testo: 7 g
- Soda bikarbona: 3 g
- Sol: 7 g
- Paradižniki, posušeni na soncu: 5 kosov
- Sušeni origano: 2 žlički
Za začinjeno masleno svečo:
- Maslo: 200 g
- Česen: 1 kos
- Zelišča: 1 žlica
- Suhi paradižniki, posušeni na soncu: 4 kosi
- Sol: 2 g
- Čili kosmiči: 3 g
- Olivno olje: 1 žlica
Mesni kruh: odkrijte skrivnosti kuhanja te znane nemške jedi doma!
Postopek priprave
Korak 1: Priprava maslene sveče
Pečico segrejte na 200 °C. Maslo vzemite iz hladilnika, da se zmehča. Česen pripravite tako, da od vrha glave odrežete 1 cm, pokapljate z oljčnim oljem, posolite in zavijete v folijo. Pecite 45 minut, nato ohladite in stisnite stroke česna v maslo.
Korak 2: Drobno sesekljajte
Sušene paradižnike obrišite s papirnatim brisačo, jih zelo drobno sesekljajte in dodajte maslu, skupaj z zelišči, čilijem, soljo in poprom.
Domači kruh: skrivnost krepkega in hrustljavega rženega kruha na kvasu, ki bo prepričal vse!
Korak 3: Priprava sveče
V stopljeno maslo namočite kuhinjsko nitko ali vrvico ter jih pustite, da se strdijo v hladilniku. Na dnu kozarca izrežite majhno luknjo in skozi njo napeljite naoljeno vrvico. Kozarec napolnite z zmehčano masleno zmesjo, poskrbite, da bo knot ostal na sredini.
Korak 4: Priprava kruha
Suhe paradižnike za kruh narežite na 4 kose, sir pa na kocke s stranico 5 mm. Maslo stopite in ohladite. Pekač namastite z maslom ali obložite s papirjem za peko ter pečico segrejte na 180 °C.
Korak 5: Mešanica suhih sestavin
V veliki skledi z metlico zmešajte koruzno in pšenično moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. V drugi skledi zmešajte jajca, sladkor, olje, mleko in kefir do gladkega.
Puhast turški kruh s peteršiljem – slastna domača specialiteta, pripravljena v enem zamahu
Korak 6: Združitev mešanic
Tekočo zmes vlijte v skledo z mešanico moke in premešajte z lopatko, da dobite grudičasto testo. Vmešajte suhe paradižnike, origano in sir.
Korak 7: Peka kruha
Testo prenesite v model, v sredino potegnite nož ter pecite 35-40 minut. Preverite z zobotrebcem, ali je kruh pripravljen. Kruh v modelu na rešetki hladite 10-15 minut, nato ga odstranite iz modela in popolnoma ohladite.
Korak 8: Postrežba
Papirnato skodelico prerežite in svečo položite na servirni krožnik skupaj s kruhom. Po potrebi obrežite knot, prižgite svečo in potopite rezine kruha v stopljeno maslo.
Koristni nasveti
Oljne sveče lahko pripravite vnaprej in jih v hladilniku hranite do enega tedna. Če nameravate sveče shranjevati dlje, jih dajte v zamrzovalnik, kjer ne bodo izgubile okusa do šest mesecev.
Za gostiteljico
Tukaj je nekaj idej za kombinacije okusov v oljnih svečah: limonina lupina s praženim česnom in drobno sesekljanim peteršiljem, dimljena paprika s sušenimi paradižniki in pomarančno lupino, rožnati poper s soljo, lupino in limetinim sokom.