Jogurtov štrudelj je pravi hit v svetu sladic. Ta prava poslastica, pripravljen iz jogurtovega testa, je zdravša alternativa klasičnemu listnatemu testu. Njegova edinstvena sestava in enostavna priprava prisegata na hitre in okusne sladice. V tem članku bomo razkrili, zakaj je štrudelj iz jogurtovega testa tako poseben, kako ga pripraviti in kakšne različice obstajajo, da boste zagotovo navdušeni.
Če imate veliko jabolk, pripravite hrustljav jabolčni štrudelj iz domačega testa.
Zakaj izbrati jogurtovo testo?
Jogurtovo testo je v zadnjem času postalo zelo priljubljeno, in to z dobrim razlogom. Vsebuje le štiri sestavine in je pripravljeno v samo 10 minutah. Manj maščob in enostavna priprava pomenita, da lahko uživate v slastnem štrudlju brez slabe vesti. Z uporabo jogurta postane testo tudi bolj rahlo in elastično. Izkušnje mnogih kuharjev so pokazale, da se testo ne lepi, kar omogoča enostavno razvaljanje in oblikovanje.
Zgodovina jabolčnega štrudla
Jabolčni štrudelj ima dolgo in bogato zgodovino, izvira iz Avstrije in se je razširil po vsej nekdanji Avstro-Ogrski. Prvi zapisi o štrudlju segajo v leto 1696, ko so v dunajski mestni knjižnici našli recept. Ker je tradicionalno bogat z okusi, je postala priljubljena sladica, pripravljena s sočnim nadevom iz jabolk, rozin, cimeta in oreščkov. Danes poznamo mnoge različice te klasične jedi.
Različice okusov, ki jih morate poskusiti
Poleg jabolk lahko za pripravo nadeva uporabite tudi druga sadja, kot so hruške, slive, češnje ali marelice. Jogurtov štrudelj je izjemno prilagodljiv in ga lahko pripravite tudi s makovim, skutnim ali oreškovim nadevom. Za tiste, ki imate raje slane sladice, so tudi takšne različice na voljo. Kljub široki izbiri nadevov ostaja jabolčni štrudelj klasika, ki jo je vredno poskusiti.
Kako pripraviti jogurtov štrudelj?
Priprava štrudla iz jogurtovega testa je enostavna in hitra. Sledi recept:
Sestavine:
- 300 g gladke moke
- 200 g belega jogurta
- 75 g zmehčanega masla
- ščepec soli
- 3 hruške
- 2 jabolka
- 2 čajni žlički cimeta
- vanilijev sladkor
- 1 jajce
- drobtine
Postopek:
- Maslo iz hladilnika vzemite vsaj 30 minut prej, da se zmehča na sobni temperaturi.
- Presejemo moko s ščepcem soli in premešamo. Na sredini naredimo jamico, vanjo vlijemo jogurt in dodamo zmehčano maslo.
- Z rokami zgnetite v gladko testo. Sprva bo lepljivo, vendar se bo postopoma strdilo; za to potrebujete približno 10 minut.
- Testo za vsaj 15 minut postavite v hladilnik, medtem ko počiva, pa pripravite sadni nadev.
- Jabolka in hruške olupite, odstranite sredice in jih narežite na majhne kocke. Lahko jih tudi grobo naribate.
- Sadje zmešajte z mletim cimetom in po okusu dodajte vaniljev sladkor, odvisno od sladkosti sadja.
- Pečico segrejte na 180 ºC.
- Testo vzemite iz hladilnika, razdelite na dva dela in ga na pomokanem valjarju razvaljajte v pravokotnik.
- Vsako rezino potresite z drobtinami, ki bodo vpijale sokove iz sadja.
- Testo napolnite s sadno mešanico, zavijete in stisnite robove skupaj. Položite na pekač, obložen s papirjem za peko, premažite z razžvrkljanim jajcem in postavite v pečico.
- Štrudelj pecite 30 minut, nato ga pustite, da se ohladi, in ga postrezite.
Jogurtov štrudelj je odličen način, da razveselite svoje bližnje in prijatelje. Njegova preprostost in okus bosta zagotovo navdušila. Preizkusite ga in uživajte v čudovitem okusu!
Recept, ki ga morate poskusiti! Popolne tortilje z mletim mesom – hitra in enostavna priprava