Meringue Roll: Klasična Različica
Meringue roll je ne le klasična sladica, temveč tudi priljubljen trend med sodobnimi sladicami. Ta nežen, lahek in prijeten zvitek iz bezove mase, napolnjen z zračno smetano in sočnim jagodičevjem, je preprosto nepogrešljiv na vsakem praznovanju. Ko enkrat poskusite to čudovito sladico, se boste zlahka navdušili nad njeno nežno teksturo in slastnimi okusi, ki se popolnoma stopijo v ustih.
Dulce de leche torta z meringo: enostaven, poceni in izjemno okusen recept
Recept za meringe roll
Priprava meringue roll zahteva nekaj potrpljenja in natančnosti. V tem članku bomo predstavili recept „korak za korakom“, ki vključuje pripravo skorje, kreme ter končne sestavljanje in okraševanje zvitka.
Priprava Skorje
Za pripravo osnovne skorje potrebujemo:
- Beljake iz 6 jajc prve ali najvišje kategorije
- Sladkor v prahu (250-300 g)
- Citronska kislina – 1 ščepec
- Koruzni škrob – 1 žlica
- Ščepec soli
Začnite tako, da ohlajene beljake postavite v suho posodo za mešalnik. Prepričajte se, da v beljakih ni ostankov rumenjaka, saj to lahko uniči teksturo skorje. Stepajte beljake pri nizki hitrosti in dodajte citronsko kislino. Ko postanejo puhasti, postopoma dodajajte sladkor v prahu, dokler ne dosežete stabilnih vrhov, kar običajno traja med 10 in 13 minutami.
Med stepanjem beljakov dodajte nekaj kapljic. V kuhinji MasterChefa ne boste našli boljših bezgov.
Nato segrejte pečico na 170°C in pekač obložite s papirjem za peko. Enakomerno razporedite meringe, debele približno 1–1,5 cm, in jih pecite približno 20 minut. Ko je skorja pripravljena, jo previdno obrnite na suho površino in odstranite papir.
Priprava Kreme
Za sladko kremo, ki bo napolnila meringue roll, potrebujemo naslednje sestavine:
- Skuto – 200 g
- 33 % smetano – 200 g
- Sladkor v prahu – 40 g
V globoki skledi zmešajte ohlajeno skuto in sladkor v prahu. Smetano stepite v ločeni skledi, dokler ne dobite trdne smetane, nato pa jo previdno vmešajte v zmes skute. Pomembno je, da se izognete prekomernemu stepanju, saj se lahko smetana loči. Po želji lahko kremo obogatite z različnimi okusi, na primer z dodajanjem sadnega pireja ali celega jagodičevja.
Oblačni kruh: recept, ki je osvojil svet – enostaven, hiter in okusen!
Sestavljanje in Okraševanje
Zdaj, ko imamo pripravljeno skorjo in kremo, je čas za sestavljanje. Na ohlajeno skorjo enakomerno namažite kremo, in pustite nekaj kreme za dekoracijo. Ko postavite prvo plast, poskusite dodati sveže jagodičevje, kot so maline ali borovnice, ter druge dodatke, kot so oreščki ali kokosovi ostružki, kar bo rezultat obogatilo z različnimi okusi in teksturami.
Ko so vse sestavine enakomerno razporejene, začnite zvijati meringue roll. Pri tem bodite previdni, saj je skorja zelo občutljiva. Ko zvitek oblikujete, ga lahko okrasite z dodatno kremo in svežim jagodičevjem. Idealno je, da pustite zvitek v hladilniku nekaj ur, da se stabilizira in okusi premešajo.
Meringue roll je lahka in prijetna sladica, ki bo navdušila vse goste. Če jo okrasite v prazničnem slogu, bo zagotovo postala zvezda vašega praznovanja. Poskusite ta preprost recept in uživajte v nepogrešljivih okusih, ki vas bodo navdušili.
Limonina pita: kako pripraviti legendarno pito iz serije „Obupane gospodinje“