Škotska jajca so priljubljena jed, ki navdušujejo s svojo hrustljavo skorjico in sočno notranjostjo. Te okusne kroglice hitro izginejo s krožnika in so odlična izbira za zajtrk ali prigrizek na posebnih dogodkih. Njihova zgodovina sega v 18. stoletje, ko so se prvič pojavila v Veliki Britaniji.
Sestavine za Škotska jajca
Za pripravo škotskih jajc potrebujete naslednje sestavine:
- 500 g mletega mesa
- 12 srednje velikih jajc
- srednje velika rdeča čebula
- 2 žlici pikantne gorčice
- 240 g drobtin
- 120 g navadne moke
- svež peteršilj
- sol in poper po okusu
- olje za cvrtje
Te preproste sestavine so na voljo v večini trgovin, kar naredi pripravo še lažjo.
Kako pripraviti Škotska jajca? Korak za korakom
Postopek priprave škotskih jajc je preprost in ga lahko zlahka izvedete doma. Ko so ocvrta, jih lahko postrežete z različnimi omakami, kot so gorčica, hren ali klasična majoneza, kar doda dodatno dimenzijo okusa.
1. Priprava jajc
Začnite tako, da v lonec z vodo dajete 10 jajc in jih trdo skuhajte. Kuhanje naj traja približno 8-9 minut. Ko so jajca kuhano, jih ohladite v hladni vodi in olupite.
2. Priprava mletega mesa
V skledo damo mleté meso, dodamo sol, poper in sesekljan peteršilj. Rdečo čebulo olupimo, drobno sesekljamo in jo skupaj z gorčico dodamo sestavinam. Temeljito premešajte, da dobite homogeno maso.
3. Oblikovanje jajc
Kuhana jajca obložite s pripravljenim mletim mesom in oblikujte kroglice. Ta postopek je ključnega pomena, da so jajca premazana enakomerno in se ob cvrtju ne razpadejo.
4. Paniranje
V eni skledi stepite preostala 2 jajca, v drugo skledo dodajte drobtine, v tretjo skledo pa moko. Vsako kroglico najprej povaljajte v moki, nato pomočite v jajce in nazadnje v drobtine. Ta postopek ustvarja tisto hrustljavo skorjico, po kateri so škotska jajca tako znana.
5. Cvrtje
V veliko ponev vlijte olje in segrejte na srednji temperaturi. Kroglice previdno položite v segreto olje in jih na vsaki strani zlato rjavo popečite. Pomembno je, da se olje segreje dovolj, da se jajca hitro zapečejo in ohranijo sočnost notranjosti.
6. Postrežba
Ko so ocvrta, jih odstranite z mrežice in položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo. Škotska jajca so odlična tako topla kot hladna, kar jih naredi vsestranske za postrežbo.
Škotska jajca so klasična jed, ki jo lahko uživate ob različnih priložnostih. Zaradi preprostih sestavin in enostavnega recepta bo njihova priprava prava poslastica. Uživajte v okusu in delite to jed s svojimi najbližjimi!
Pečena krompirjeva rulada, polnjena s piščančjimi prsmi z zelenjavo in sirom