Vzroki za debelost po starogrških naukih
Zakaj pridobivamo na teži? To vprašanje ljudi skrbi že stoletja in je ključni del prizadevanj za razumevanje našega zdravja in dobrega počutja.
Stari Grki so imeli presenetljivo preprosto razlago vzrokov za debelost, ki vas bo morda lahko presenetila. Verjeli so, da so ljudje debeli, ker pojedo več, kot lahko prenese njihov želodec. Ta zamisel je še vedno aktualna in se v današnjem svetu izkaže za izjemno pomembno. Število kalorij, ki jih človek lahko prebavi v enem dnevu, je odvisno od stanja prebavil in količine žolča, ki ga proizvajajo jetra. Če količina zaužite hrane presega te zmogljivosti, lahko neprebavljeni presežek zgnije in povzroči zastrupitev s strupenimi snovmi, kar sčasoma privede do prekomerne telesne teže.
Zakaj ljudje zaužijejo več hrane?
Sodobni razlog za to, da ljudje pojedo več, ni nihče drug kot napredek v kemijski znanosti. Večina živil, ki jih najdemo v trgovinah, vsebuje številne kemikalije, ki povečujejo apetit, kot je natrijev glutamat. Ta sestavina je dodana ne le za izboljšanje okusa, temveč tudi za povečanje prodaje, saj potrošnike spodbuja k nakupu velikih količin izdelkov. Vsi ojačevalci okusa, arome in konzervansi delujejo na naš apetit in nas silijo k prenajedanju.
Zato se je pomembno zavedati, da večina sodobne embalaže za živila vsebuje aditive, ki sprožajo stalen apetit. Zaradi tega raven inzulina v krvi močno niha, kar lahko privede do inzulinske rezistence, v prihodnosti pa do sladkorne bolezni in debelosti. Ko sem kupil solato, je bila v njej precejšnja količina glutamata in drugih aditivov, kar kaže na brezpogojnost sodobnega uživanja.
Kako se izogniti debelosti.
Če želite nadzorovati svojo telesno težo in ohraniti zdravje, vam priporočam, da iz prehrane izločite preveč predelana živila z aditivi. Namesto tega izberite nepredelana živila, kot sta meso in zelenjava, in ohranite vnos kalorij med 1500 in 1800 kcal. Pomembno se je zavedati, da sam koncept štetja kalorij ni dovolj natančen. Na primer, 100 kilokalorij iz kruha ni enakovredno 100 kilokalorijam iz sveže solate.
Že dolgo trdim, da je za uspešno uravnavanje telesne teže treba izločiti tri ključna živila: sladkor, moko in rafinirano olje. Sladkor je najlažje odpraviti, še več, ob pitju čaja brez njega ne čutim potrebe po kvarjenju okusa. Moka, ki je predelana za beljenje, je brez koristnih vitaminov in mineralov, rafinirano olje pa vsebuje rakotvorne snovi iz postopka ekstrakcije s topilom.
S čim ga lahko nadomestite.
Namesto majoneze, v kateri prevladujejo rafinirana olja, lahko uporabite kislo smetano – bolj zdravo in cenejšo možnost. Smešno je, da je bila majoneza nekoč ustvarjena v Franciji kot cenovno ugoden nadomestek za kislo smetano. Vendar je zdaj njena cena v trgovinah lahko precej visoka, zato je kisla smetana boljša izbira.
Zaključek: preprosta matematika debelosti
Če povzamemo, ni pomembno le, da pazimo na vnos hrane, temveč tudi, da razumemo, da lahko živila, obogatena z ojačevalci okusa, prevarajo naše možgane. Tudi če mislimo, da jemo majhne porcije, lahko v resnici vsebujejo 3000-4000 kalorij. Vedno si zapomnite, da je največja količina kalorij, ki jo lahko vaše telo prebavi, približno 2000 kcal. Pri tej količini vaša jetra proizvajajo žolč in če ne boste pretiravali z živili z aditivi, se ne boste soočali s problemom prenajedanja. To je modrost starih ljudi, ki jo je vredno upoštevati tudi danes.
Če se ozremo nazaj na prehranjevalne navade in življenjski slog starodavnih civilizacij, lahko vidimo, kako so se spopadali s težavami, povezanimi s telesno težo. Te zgodnje modrosti so pogosto opozarjale na ravnovesje med telesno dejavnostjo in prehranjevalnimi navadami. V sodobnem življenju, ki je prežeto s stresom in skušnjavami, nam lahko vrnitev k tem resnicam pomaga razumeti vzroke za povečanje telesne teže ter najti učinkovite in preproste strategije za ohranjanje zdravja in harmonije z lastnim telesom.