Ste naveličani mandarin, ki se prehitro zmehčajo? Tukaj je preprost način, kako jih ohraniti sveže.
Čarobni trik za dolgotrajno ohranjanje svežine mandarin
Predstavljamo vam najboljši trik, kako mandarine ohraniti sveže več tednov in preprečiti, da bi prehitro splesnile. Ko mandarine kupimo, so polne obljub; te majhne kroglice energije s svojo napeto lupino in sladkim vonjem privlačijo, da jih ugriznemo takoj po nakupu. In potem… dva dni pozneje so že utrujene. Premehke in brez sočnosti postanejo neprijetne, še posebej, če ste mislili, da ste si jih za teden dni nabrali dovolj. Če ste se kdaj spraševali, kako shraniti mandarine, ne da bi se spremenile v mehke spominke, vam bomo ponudili preprost trik. Ni to čarovnija, je pa blizu. Vse je odvisno od tega, kako jih gledate, kaj počnete in od preprostih refleksov, ki spremenijo vse.
Izbira pravih mandarin naredi razliko
Preden sploh pomislite na konzerviranje mandarin, morate vedeti, kako jih izbrati. To je podobno kot izbira dobrega vina; vse je v podrobnostih. Pozabite na sadeže s preveč šibko kožico ali takšno, ki je toga kot suho usnje. Iščemo mandarine, ki se dobro držijo v roki; težje kot so, bolj sočne in sočne. Dobra gostota je obet dobro hidriranega sadeža, ne pa izsušenega, ki bo čez dva dni končal v košu. Kožica mora biti tanka, vendar napeta, brez sumljivih mest ali premehkih predelov. Ali so listi še vedno zeleni in prožni? Jackpot! Sadje je bilo obrano pred kratkim. Po drugi strani pa rjavo steblo ali uveli listi pogosto pomenijo, da citrusi začenjajo kazati znake otopelosti; takšne mandarine ne bodo dolgo čakale, da jih olupite.
Ko najdete ta redki dragulj, pozabite na košarico na kuhinjskem pultu na polnem soncu. Mandarine imajo raje hladno, senčno in mirno okolje. Suh prostor, stran od vlage in vročine, je idealen za to, da brez truda pridobite nekaj dni svežine.
Najboljše tehnike za shranjevanje mandarin
Zdaj, ko imate dobro izbrane zaklade, je čas, da poskrbite za njihovo obstojnost. Če želite mandarine ohraniti dlje kot nekaj dni, morate mešati hlajenje in zamrzovanje, odvisno od tega, za kaj jih boste uporabljali.
Če jih želite ohraniti cele in hrustljave, jih dajte v hladilnik. Ne v predal za zelenjavne artikle na zadnji strani, kjer se vse pogosto zamrzne, ampak v manj hladno cono. Idealna temperatura je med 3 in 7 °C. Uporabite perforirano vrečko ali posodo, ki malo diha, da spustite pravo količino zraka. Če je vlage preveč, je plesen zagotovljena. Preveč suhe in mandarine bodo ovenele. Gre za uravnoteženo delovanje, vendar ko se ga enkrat naučite, postane naravno.
In če imate res preveč mandarin pri roki – kar se pogosto zgodi, ko ste v stiski na tržnici – razmislite o zamrzovanju. Vendar ne na stari način. Mandarine je treba olupiti, razdeliti na četrtine in razporediti v nepredušno posodo. Ne zmečkajte jih v kepo, sicer boste dobili mrzel pire. Odstranite čim več zraka, jih označite z datumom in postavite v zamrzovalnik. Bodite previdni, saj se tekstura nekoliko spremeni. Zamrznjene mandarine so odlične za smoothie, domačo marmelado ali okusen sorbet, manj zabavne pa so za grizljanje takšne, kot so.
To je vse, kar je treba storiti. S temi nekaj nasveti vam shranjevanje mandarin ne bo več povzročalo težav. To je celo majhen ritual, način, kako podaljšati užitek. Kajti odkrito povedano, nič ni bolj razočarajočega kot posušena mandarina, ko ste pričakovali sladek ognjemet. Vzemite si čas, da to storite pravilno; vaše brbončice vam bodo hvaležne. In tudi vaše sadje vam bo hvaležno. Pravzaprav ni naključje, da vedno več ljudi ponovno odkriva užitek v pravilnem konzerviranju mandarin. Ne govorimo o sterilnem in žalostnem konzerviranju. Govorimo o podaljšanju sijaja, okusa, prave stvari.