Vsakdo si želi najti recept, ki ga lahko pripravlja znova in znova, ne da bi se naveličal. Ta juha je ravno takšna – preprosta, a izjemno okusna. Spoznajte, zakaj boste to jed pripravljali skoraj vsak teden.
Sestavine
Naša juha temelji na preprostih, a kakovostnih sestavinah. Potrebovali bomo 400 g piščančjih stegnenic, eno srednje veliko čebulo, po polovično gredo velikih korenja in krompirja (skupaj 450 g) ter nekaj zakladnih dodatkov, kot so sir, jajca, koper in malo masla.
Priprava
Prvo, kar naredimo, je, da piščančje meso narežemo na majhne koščke in ga damo v trojlitrsko posodo. Prelijemo ga z vodo, ki želimo zavreti. Ko voda začne vreti, se bo pojavila pena, ki jo moramo skrbno odstraniti s penovko.
Nato vzamemo čebulo in ji naredimo križan rez, kar bo pomagala, da se bo čim hitreje skuhala. Enako storimo s polovično korenjem, da še dodatno pospešimo postopek kuhanja in ohranimo vse sokove.
Priprava bistre juhe
Da bo naš piščančji bujon še bolj aromatičen, ga na začetku kuhanja malo posolimo. Juho kuhamo na majhni temperaturi in gledamo, kako se sestavine lepo prepletajo. V tem času se lahko lotimo priprave posebne komponente juhe.
Vzeli bomo 100 g sira in ga naribali na srednji ribež. Naribanemu siru dodamo eno jajce in nekaj drobno sesekljanega kopra. Da bo zmes popolna, dodamo tudi 20 g zmehčanega masla, ki smo ga vzeli iz hladilnika.
Nato odmerimo 100 g pšenične moke, a jo ne dodamo vse naenkrat; najprej dodamo približno dve tretjini, saj lahko potrebujemo malce več ali manj. Malce solimo in dobro premešamo, dokler ne dobimo prijetnega, kremastega testa.
Dodajanje krompirja
Ko bistro juho kuhamo že približno 20 minut, lahko dodamo narezane krompirčke, ki smo jih prej oluščili in narezali na majhne kocke. Po kratkem času kuhanja krompirja se vrnemo k pripravljenemu testu iz sira. Oblikujemo majhne kroglice, ki jih bomo dodali v juho.
Uporaba preostalih zelenjav
Vzemite še preostalo polovico korenja, ga naribajte in dodajte v juho skupaj z natančno izmerjenimi začimbami – malo črnega popra in lovorjev list. Juha se nato še nekoliko kuha, da se vsi okusi dobro prepojijo.
Zaključek
Po približno sedmih minutah kuhanja preostale juha zelenjavne sestavine dodamo še sesekljan koper, juho pa kuhamo še eno do dve minuti, preden postrežemo. Rezultat je lahka in hranilna juha, polna okusa, ki vas prepriča, da jo boste želeli pripravljati znova in znova. Priporočam vam, da poskusite pripraviti to juho in delite svoje mnenje v komentarjih. Sledi mojim videom in uživaj v novih receptih!