Ta edinstvena torta bo navdušila ljubitelje orehovih sladic. Kombinacija nežnega peciva, plasti sladke ribezove marmelade, puhaste beljakove pene z orehi in nežne masleno-vaniljeve kreme ustvarja popolno sladico. Ta torta je primerna ne le za kavo, temveč tudi za praznične priložnosti.
Kaj bomo potrebovali:
Za testo:
- 3 skodelice navadne moke
- 1 skodelica sladkorja v prahu
- 250 g rastlinske maščobe (npr. Hera)
- 4 jajčni rumenjaki
- 2 čajni žlički pecilnega praška
Za beljakovo plast:
- 4 jajčni beljaki
- 1 in ½ skodelice kristalnega sladkorja
- 2 žlici škroba
- 200 g sesekljanih orehov
- 200 ml ribezove marmelade
Za smetano:
- 700 ml mleka
- 3 žlice kristalnega sladkorja
- 2 zavojčka vanilijeve kreme v prahu
- 250 g masla
Kako ravnati:
1) Sestavine za testo zmešajte in pregnetite testo. V hladilniku ga pustite stati pol ure.
2) Beljake in sladkor stepite do trdega in vmešajte škrob.
3) Testo razdelimo na dva enaka dela, oba razvaljamo na pekaču (25×36), obloženem s papirjem za peko, namažemo z marmelado, premažemo z beljakovim snegom in potresemo s sesekljanimi orehi.
4) Oba lista pecite pri 180 stopinjah približno 15-20 minut, nato pustite, da se ohladita.
5) Za kremo iz mleka, sladkorja in kreme v prahu naredimo kremo, pustimo, da se ohladi. Ohlajenemu pudingu postopoma dodajamo maslo in ga stepamo do gladkega.
6) Na pečeno ohlajeno rezino namažemo kremno kremo, pokrijemo z drugo rezino (s snegom in orehi navzgor), rahlo zmečkamo in pustimo počivati eno uro, da se torta dobro reže.
Nasveti:
- Če imate radi drugačen okus sadja, lahko ribezovo marmelado nadomestite z marelično ali malinovo marmelado.
- Za zanimivejši okus lahko smetani dodate malo ruma.
- Torta je najboljšega okusa drugi dan, ko se vsi okusi lepo povežejo.
Zaključek
Pekanova pita z masleno-vaniljevo kremo je odlična izbira za praznične priložnosti in priložnostne priboljške. Vsak kos združuje slastne plasti testa, mehko smetano in hrustljave oreščke, kar ustvarja neustavljivo kombinacijo okusov.