Juha z golažem je zagotovo ena najboljših možnosti za večerjo, ko se želite nasititi, hkrati pa se izgubiti v nezemeljskih okusih in vonjavah. Recept za golaž juho je zelo preprost, vendar ne pozabite na meso. Dobili boste najboljše od dveh vrst.
Če imate radi bogato in sočno hrano, bo golaž juha zagotovo ena od vaših najljubših jedi. Recept je trivialen, vendar ne pozabite izbrati pravega mesa, saj je to najpomembnejša stvar. Če želite juhi dati pregovorno moč, izberite goveje in svinjsko meso. V vsakem primeru pa naj bo rama – njenega okusa še dolgo ne boste pozabili.
Juha golaž – recept za nasitno in okusno večerjo
Sestavine:
- 600 g svinjske pleče,
- 600 g goveje pleče,
- 500 g g gob,
- 2-3 paprike,
- 1 majhna pekoča paprika,
- 500 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke,
- 2 žlici koncentrata,
- 3 stroki česna,
- 1 večji korenček,
- 2 čebuli,
- sol, poper, začimbe, lovorjev list, posušen origano,
- sladka, pekoča in dimljena paprika po okusu
- 1 žlica svinjske masti,
- 1 žlica jabolčnega kisa (neobvezno),
- sesekljan peteršilj ali koriander za okras.
Juha golaž na dveh plečih – kako jo pripraviti:
- Začnite z mesom. Narežite ga na precej velike kocke in ga položite v skledo. Nato dodajte nekaj olja in začimb – sladko papriko, pekočo papriko, dimljeno papriko in poper. Premešajte in za nekaj ur postavite v hladilnik. Uporabite lahko tudi pripravljeno mešanico začimb za golaž.
- Medtem ko se meso marinira, pripravite druge sestavine. Očistite gobe in jih narežite na manjše koščke – ni treba, da jih narežete zelo na drobno – najbolje je, če lahko vse sestavine pravilno združite. Podobno nasekljajte papriko, korenje in čebulo – slednjo na debelejše olupke, česen pa sesekljajte na drobno.
- Po nekaj urah vzemite meso iz hladilnika in ga pustite na pultu.da doseže sobno temperaturo. Nato pripravite velik lonec, po možnosti s širokim dnom, in v njem segrejte žlico masti. Ko je vroča, vanjo dajte maslo in ga pustite nekaj časa stati.
- Ko je meso na eni strani zaprto, ga obrnite na drugo stran., vendar ne mešajte – meso bo tako izpustilo vodo in ne bo sočno. Ko je meso z vseh strani porumenele barve, dodajte čebulo in po možnosti jabolčni kis ter nekaj časa dušite na nizki temperaturi.
- Nato dodajte gobe, papriko in česen. Začinite s sladko in dimljeno papriko (pazite na pekočo papriko) ter dodajte origano. Nekaj časa cvrite in dodajte juho, po možnosti goveje ali svinjske kosti. Zadostujeta 2 litra.
- Zmanjšajte moč gorilnika in dodajte sesekljan paradižnik in koncentrat. Pustite, da se kuha približno 1,5 ure. Ko je meso mehko, ga po potrebi po okusu začinite s soljo in poprom. Gulatno juho postrezite vročo, po možnosti z rezino svežega kruha. Pred serviranjem okrasite z narezano zelenjavo.
Sorodni članki: Gulšar: 1:
V enolončnico dodajte 2 čajni žlički in meso bo tako mehko kot še nikoli. Preprosto se stopi v ustih
Ta enolončnica je prava uspešnica. Ko jo enkrat poskusite, jo bodo vsi želeli ponoviti.
Hvala, ker ste prebrali naš članek. Priporočamo vam .