Pariški orehi niso le navadna slaščica, temveč pravi dragulj vsake praznične mize. Nežno testo iz zmletih orehov in nežno stepenih beljakov ustvarja odlično podlago za bogato čokoladno kremo, ki se dobesedno topi na jeziku. Poleg tega je vsak kos elegantno prekrit s tanko plastjo bleščeče čokoladne prevleke, ki oreščkom ne daje le razkošnega videza, temveč tudi neustavljiv okus. Ti zvitki so utelešenje sladke popolnosti in bodo zagotovo navdušili vse, ki jih bodo poskusili.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, nam ga obvezno povejte v naši Facebook skupini Prima kuharica in obiščite skupino Prima Inspirace, kjer boste vsak dan našli veliko odličnih receptov.
Pariški orehi s čokoladno kremo
Kaj bomo potrebovali:
Testo:
- 4 jajčni beljaki
- 300 g kristalnega sladkorja
- 300 g mletih orehov
Nadev:
- 5 jajc
- 180 g kristalnega sladkorja
- 3 žlice kakava
- 500 g masla (lahko uporabite kombinacijo 250 g masla in 250 g Hera)
Drugo:
- 50 g Nutelle
- celi lešniki
Čokoladna glazura:
- 100 g mlečne + 100 g temne čokolade
- 1 žlica olja (neobvezno)
Za okrasitev:
- Čokoladne ploščice ali zviti čokoladni trakovi kot „steblo“.
Kako ravnati:
1. Priprava testa: Beljake in sladkor stepajte na vodni kopeli, dokler se zmes ne zgosti in strdi v drobno peno (približno 10 minut). Nato pustimo, da se rahlo ohladi, in nežno vmešamo mlete orehe. Nato testo prenesite v vrečko za okraševanje brez konice.
2. Z vrečko za okraševanje oblikujte obročke iz orehov in jih približno 5 minut pecite v ogreti pečici pri 200 °C. Nato izklopite pečico in jih pustite sušiti še 10 minut z odprtimi vrati ter jih pustite, da se popolnoma ohladijo.
3. Vsak pečen obroček namažite z majhno količino Nutelle in nanj položite cel lešnik.
4. Kremni nadev: Jajca in sladkor stepajte na vodni kopeli, dokler se zmes ne zgosti (približno 15-20 minut). Če uporabljate indukcijski kuhinjski robot, nastavite temperaturo na 90 °C in stepajte 30 minut. Počakajte, da se zmes ohladi, nato vmešajte kakav in postopoma vmešajte maslo (ali kombinacijo masla in Hera). Nastala krema mora biti gladka in gladka, nato jo namažite na ohlajene orehe in ohladite v zamrzovalniku.
5. Čokoladna glazura: Mlečno in temno čokolado stopite v vodni kopeli, da se združita v sijočo glazuro. Nato v pripravljeno glazuro potopite oreščke, pri čemer pazite, da čokolada ni prevroča, da se krema ne stopi, in jih shranite v hladilnik.
6. Pariške orehe s čokoladno kremo postrezite z ljubeznijo, odličnim okusom in eleganco.
Prijatelji, želimo vam dober okus!
Obiščite tudi našo skupino na Facebooku Sladki navdih za recepte, kjer boste vsak dan našli odlične nasvete.
Če iščete še eno sladko poslastico, obvezno preizkusite naš naslednji recept: Božične kroglice iz orehov in pistacij z datlji, ki se ne pečejo.