Dobra tortna skorja je temelj vsake okusne torte. Ta recept združuje preprostost in vsestranskost, zato lahko po svojem okusu zlahka pripravite tako vanilijeve kot kakavove tortne lupine. Idealen je za slavnostne torte in lahke sladice. Preizkusite ga in videli boste, da bo ta recept postal vaše pekovsko zaupanje!
Obiščite tudi našo skupino na Facebooku Sladki navdih za recepte, kjer boste vsak dan dobili odlične nasvete.
Torta Corpus
Kaj bomo potrebovali:
SL – žlica, KL – kavna žlička
- 6 jajc
- 6 ½ žlice kristalnega sladkorja (lahko uporabite tudi trsni sladkor ali ju kombinirate)
- 4 ½ žlice srednje grobe moke (lahko jo zmešate tudi z navadno moko)
- 2 ½ žlice kakava v prahu (moko nadomestite z vaniljo – jaz sem uporabila oboje)
- 1 KL pecilnega praška (PDP)
Kako ravnati:
1. Stepite beljake:
Beljake (6) ločite od rumenjakov.
Stepite ju skupaj z malo sladkorja (2 žlici), da postaneta čvrsta in penasta.
2. Mešanica jajčnih rumenjakov:
Rumenjake (6) stepite s preostalim sladkorjem (4 ½ žlice).
Nato postopoma dodaj polgrobno moko, pomešano s pecilnim praškom (4 ½ žlice – jaz sem jo tudi presejala, da bo testo bolj puhasto).
Izmenično dodajte tudi malo beljaka, da zmes ne bo pregosta.
Če pripravljate kakavovo tortno lupino, dodajte tudi kakav v prahu (2 ½ žlice) – jaz sem ga zmešala z moko in dodala skupaj. V nasprotnem primeru ga nadomestite z moko. Mešanico stepajte, dokler ne postane gladka.
3. Povezava:
Sneg nežno zložite v pripravljeno testo, da ostane puhasto.
4. Peka:
Testo vlijte v namaščen in z moko pomokan pekač ali na peki papir v pekaču.
Pečemo v predhodno ogreti pečici pri 180-190 °C približno 20-30 minutali dokler se ne pokaže, da je nabodalo čisto, testo pa je lepo zlato.
5. Shranjevanje:
Končane tortne lupine lahko napolnimo takoj ali pa jih zavijemo v folijo in shranimo v hladilniku ali zamrzovalniku. Svoje sem v hladilniku hranila do naslednjega dne.
Privoščite si odličen okus!
Nasveti:
- Izbriši obrazec: Za boljši okus poskusite model namesto z moko posipati z naribanimi orehi ali kokosom.
- Osvežite okus: Za vanilijevo skorjico dodajte v testo žličko vanilijeve esence.
- Bolj puhasto testo: Če želite bolj puhasto testo, moko in kakav presejte, preden jo dodate v testo.
- Sobna temperatura: Jajca naj bodo sobne temperature (hladna jajca se težje stepajo).
- Sol: Če beljakom med stepanjem dodate ščepec soli, bo sneg postal čvrst in puhast.
VIDEO VODNIK:
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, o njem vsekakor pišite v naši Facebook skupini Prima kuharica, obiščite pa tudi skupino Prima Inspirace, kjer lahko vsak dan najdete veliko odličnih receptov.