Določene kombinacije omogočajo, da se hranila veliko učinkoviteje absorbirajo.

V splošni zdravi prehrani vedno obstajajo triki za dodatno izboljšanje uporabe izdelkov, ki jih zaužijemo. Dejansko lahko določena živila strateško kombiniramo, da se hranila učinkoviteje absorbirajo.

Na ta način povečamo koristi vitaminov in mineralov ter kar najbolje izkoristimo vse njihove lastnosti, kar imenujemo „sinergija živil“ in čemur pogosto ne posvečamo dovolj pozornosti.

Danes bomo govorili o treh zelo pomembnih kombinacijah.

Železo in vitamin C
Železo in vitamin C sta odličen par. Železo, ki ga vsebujejo rastlinska živila (stročnice, zelena listnata zelenjava ali semena), telo asimilira le v 40 %, zato se velika večina izgubi. Če pa ta živila uživamo skupaj z drugimi živili, bogatimi z vitaminom C, se lahko biorazpoložljivost poveča na 67-70 %, saj se železovo železo pretvori v bolj topno obliko, železovo železo, kar olajša njegovo pravilno absorpcijo v tankem črevesju. Na ta način lahko rastlinska živila kombiniramo s citrusi ali surovo rdečo papriko, ki so živila, bogata z vitaminom C.

Odlična kombinacija za čim boljšo absorpcijo teh hranil je solata iz ohrovta z limoninim prelivom.

Kalcij in vitamin D
Vaše kosti vam bodo hvaležne za to kombinacijo. Splošno znano je, da naše telo potrebuje kalcij za izgradnjo in ohranjanje močnih in zdravih kosti, za pravilno absorpcijo pa potrebuje tudi znani „sončni vitamin“.

Ne pozabite, da so stročnice, zelenjava, mlečni izdelki in derivati pomemben vir kalcija. Po drugi strani pa je malo prehranskih virov vitamina D (obogateno mleko ali žita, mastne ribe, jajca itd.). Glavni način za njegovo pridobivanje pa je neposredna izpostavljenost soncu, in sicer vsaj 15-20 minut.

Kurkuma in črni poper
Kurkuma je začimba z močnimi protivnetnimi lastnostmi zaradi glavne aktivne spojine, kurkumina. Vendar se kurkumin sam po sebi ne absorbira dobro, temveč potrebuje piperin, spojino, ki jo najdemo v črnem popru, ki lahko poveča absorpcijo kurkumina do 2 000 %.

Zaradi te sinergije sta kurkuma in črni poper idealna kombinacija za boj proti vnetjem in izboljšanje splošnega zdravja.