Ste že slišali za PFAS? Te potencialno škodljive snovi lahko vstopijo v naše telo na različne načine – tudi z uporabo papirja za peko. V tem članku vam ponujamo koristne nasvete za odgovorno uporabo in predstavljamo možne alternative.

Kratica PFAS pomeni perfluorirane in polifluorirane alkilne snovi, ki jih pogosto imenujemo „večne kemikalije“. Nemška zveza za okolje in varstvo narave (BUND) poudarja, da se te snovi pojavljajo skoraj povsod in jih je zato mogoče zaznati v krvi večine ljudi. PFAS se zaradi svojih lastnosti odbijanja vode in maščob med drugim uporabljajo v večini papirjev za peko. Čeprav koncentracije ostajajo znotraj predpisanih mejnih vrednosti, strokovnjakinja za kemikalije pri BUND Luise Körner opozarja, da te kemikalije pri visokih temperaturah izhlapevajo in zato lahko prehajajo v hrano in zrak.

Namesto papirja za peko uporabljajte olje in moko

Priporočilo je, da papirja za peko ne postavljate preblizu grelnih elementov pečice in ga po možnosti ne uporabljate pri temperaturi nad 220 stopinj. Vendar pa je bolje, da ga v celoti opustite. Namesto tega lahko pekač namastimo z maščobo in ga posujemo z moko. Svetovalni center za potrošnike v Hamburgu predlaga, da se pekač premaže z margarino ali toplotno odpornim rastlinskim oljem in nato potrese z moko ali drobtinami, da se piškoti ne prilepijo na podlago. Drug način je, da zmešate moko in olje ter ju razporedite po pladnju. Še en nasvet za božično peko: piškote, kot so makroni ali medenjaki, lahko spečete neposredno na neobdelanem pladnju, tako da jih položite na oblate.

Papirja za peko ne odlagajte v koš za smeti

Za zaščito okolja lahko papir za peko uporabite večkrat. Svetovalni center za potrošnike svetuje, da po uporabi papir očistite, da z vlažno krpo odstranite drobtine in rahlo umazanijo. Če pa ima papir temno rjave, zažgane lise, ga je treba odvreči med preostale odpadke in ne med odpadni papir, da bi zaščitili postopke recikliranja papirja pred onesnaženjem s PFAS.