Kisanje čebule je preprost način za njeno daljše shranjevanje in okrepitev okusa. V samo nekaj korakih lahko čebulo pripravite za različne jedi in jo uporabite na različne načine.

Čebula je nepogrešljiv del kuhinje – številnim jedem doda okus in začimbe. Toda ali ste vedeli, da čebule ni mogoče uporabljati le sveže, temveč jo je mogoče tudi čudovito marinirati? Z mariniranjem ji lahko podaljšate rok uporabe za več mesecev in jo uporabite na različne načine. V tem članku boste izvedeli, kako lahko čebulo enostavno vložite sami in kakšne so prednosti te metode.

Zakaj kisati čebulo?

Čebula je ena najbolj vsestranskih sestavin v kuhinji in jo lahko z vlaganjem v kis ali olje dolgo časa ohranite. Posebej praktično: vložena čebula ne doda le nekaj posebnega solatam in sendvičem, ampak je odlična tudi kot priloga k mesnim jedem, na krožniku antipasti ali kot prigrizek. Prednost je tudi ta, da lahko na ta način rešite čebulo pred kvarjenjem, če ste jih kupili preveč.

Mariniranje v pikantni marinadi ne spremeni le okusa – čebula dobi blago kislost, vendar ostane prijetno hrustljava. Metoda ni le preprosta, ampak tudi trajnostna: povečate lahko svoje zaloge in zavržete manj hrane.

Kaj potrebujete za mariniranje čebule

Za kisanje čebule potrebujete le nekaj sestavin. Marinado lahko prilagodite okusu, vendar je osnova vedno mešanica vode, kisa, sladkorja in soli. Za klasični recept potrebujete

• 500 g čebule (rdeče ali bele)
• 250 ml belega vinskega kisa ali jabolčnega kisa
• 250 ml vode
• 2 žlici sladkorja
• 1 žlico soli
• Začimbe po izbiri (npr. zrna popra, lovorjev list, gorčična semena ali čili)

Navodila po korakih: Kako vložiti čebulo

1. Pripravite čebulo: Čebulo olupite in jo narežite na drobne kolobarje ali trakove, odvisno od vaših želja.
2. Pripravite juho: V loncu zavrite kis, vodo, sladkor in sol ter dodajte začimbe po okusu. Gorčična semena, zrna popra in lovorjev list dajo vloženi čebuli pikanten okus. Če imate radi malo bolj pekoče, lahko dodate tudi čili papriko.
3. Čebulo vložite v kislo čebulo: Čebulne kolobarje napolnite v sterilizirane kozarce in jih prelijte z vročo juho. Prepričajte se, da je čebula popolnoma prekrita.
4. Kozarce zaprite: Kozarce tesno zaprite in jih pustite, da se ohladijo. Nato vloženo čebulo shranite v hladnem in temnem prostoru – zdrži več mesecev.

Marinirana čebula: tako vsestranska

Marinirano čebulo lahko uživate na veliko različnih načinov. Uporabite jo kot preliv za hamburgerje ali sendviče, kot aromatično prilogo k mesu ali ribi na žaru ali kot sestavino solat. Prav tako se dobro poda kot samostojen prigrizek ali na krožniku s sirom. Marinirani čebuli lahko z različnimi vrstami kisa ali dodatnimi sestavinami, kot so med ali sveža zelišča, dodate kreativne okuse.

Katera čebula je primerna za vlaganje?

Za vlaganje sta primerni bela in rdeča čebula. Rdeča čebula je naravno rahlo sladka in je tudi privlačnega videza. Bela čebula pa ima močnejši okus in je še posebej hrustljava. Lahko pa vložite tudi šalotko ali spomladansko čebulo, ki vaši shrambi doda še posebno dober okus.