Jesen je nedvomno sezona, ko na mizah kraljujejo gobe. Iz njih lahko pripravimo aromatične omake, slasten carpaccio, dodamo pa jih tudi jedem, kot so umešana jajca. V slednjem primeru se najpogosteje uporabljajo lisičke. Vendar obstaja tudi druga možnost. Oglejte si, kako pripraviti umešana jajca z lisičkami.
Redkvice – kaj so in kakšen je njihov okus?
Med gobami, jurčki in lisičkami so pravi gozdni zakladi, redkvice. Najbolj znana med temi gobami je prava korenovka (Lactarius deliciosus). To je užitna goba iz družine Cladiaceae. Spada v skupino korenovk z oranžnim mesom (oddelek Dapetes, pododdelek Deliciosini). Koreninice imajo značilne rdeče ali oranžne klobučke, ob morebitnih poškodbah pa postanejo zelenkaste. Ko gobo prerežemo, se iz nje izlije oranžno obarvana tekočina/mleko. Po okusu so gobe blage, z rahlo pikantnim pridihom in okusom po oreščkih. Lahko jih ocvremo na maslu ali mariniramo.
Sestavine za umešana jajca z radičem.
Jajca z radičem se po pripravi ne razlikujejo veliko od drugih tovrstnih jedi. Osnova so seveda kakovostne sestavine. Vsekakor boste potrebovali sveže gobe iz zanesljivega vira ter kakovostna jajca, po možnosti iz proste reje kokoši. Za pripravo umešanih jajc z redkvicami potrebujete:
- 1 čebulo,
- 1 žlica masla,
- 250 g pravih redkvic
- 6 jajc,
- sol, poper.
Umešana jajca z radičem. Kako jih pripraviti?
Gobe očistite ostankov trave in peska, jih posušite in narežite na manjše kose. Čebulo olupite in drobno sesekljajte. Jajca razbijemo v ločeno skledo. V vročo ponev dodajte maslo in na njem prepražite čebulo. Dodajte redkvice in jih pražite nekaj minut, da rahlo porjavijo, vendar pazite, da redkvice ali čebula ne zažgejo. Dodajte jajca in začnite vmešavati beljake, na koncu pa vmešajte še rumenjake. Počakajte, da dobijo želeno barvo in konsistenco. Na koncu cvrtja začinite s soljo in poprom. Mešana jajca postrezite vroča s svežim kruhom. Uživajte!
Sezona riževih jajc je tu, joj! Kako so vam všeč gobe? Ali imate radi samo maslo in slanino?
Oglejte si to objavo na Instagramu
Ta goba je sanje vseh gobarjev. Z njo je treba pravilno ravnati, sicer je strupena.
Nekoč užitna, zdaj strupena. Te gobe je bolje ne prinašati iz gozda.
Zahvaljujemo se vam za branje našega članka. Priporočamo vam .