Vsaka gospodinja lahko pripravi sočen in okusen golaž, če sledi temu preizkušenemu receptu. Ta jed se je kuhala pred mnogimi leti, njene skrivnosti pa se prenašajo iz roda v rod.
Sestavine za okusen goveji golaž
Za pripravo govejega golaža potrebujete naslednje sestavine:
- Goveje meso – 700 g;
- Čebula – 1 kos;
- paradižnikova pasta – 3 žlice;
- Voda – 800 ml;
- Olje: maslo in rastlinskoolje;
- Lovorjev list – 1 kos;
- moka – 1,5 žlice;
- Sol in poper – po okusu.
Kuhanje golaža
Najprej morate v ponvi za cvrtje stopiti maslo, nato dodajte malo rastlinskega olja. Nato dodajte drobno sesekljano čebulo in jo pražite, dokler ne postane prozorna.
Nato dodajte na kocke narezano goveje meso in ga približno 20 minut pražite, dokler se ne zlato obarva. Nato vmešajte žlico in pol moke. Pražimo pet minut, nato pa vlijemo paradižnikovo mezgo, razredčeno z vodo.
Zdaj je čas za dodajanje začimb: za golaž so primerni lovorjev list, sol in mleti črni poper. Ponev pokrijte s pokrovko in golaž dušite 1,5 ure.
Po pretečenem času odprite pokrov in preverite: omaka mora biti gosta, govedina pa mora ob pritisku z vilicami razpadati. To je zanesljiv znak, da je golaž pripravljen.
Dobrega apetita!