Maslo je sestavni del kulinarike in pomemben izdelek v vsakodnevni prehrani. Skozi stoletja so ljudje izpopolnili tehnologijo njegove proizvodnje, vendar je ta čudoviti izdelek mogoče ustvariti tudi doma. Domača izdelava masla omogoča nadzor kakovosti uporabljenih sestavin in eksperimentiranje z različnimi dodatki.
Prednosti domačega masla
Posebno vrednost ima možnost ustvarjanja naravnega izdelka brez konzervansov in umetnih dodatkov. Postopek izdelave domačega masla je precej preprost in ne zahteva posebne opreme.
Genialen trik z maslom: kako enostavno ga je namažete naravnost iz hladilnika!
Sestavine za izdelavo masla
Korak 1: Pripravite glavno sestavino – smetano z najmanj 30-odstotno vsebnostjo maščobe. Zaželeno je, da uporabite kmečki proizvod in se izognete industrijsko pasterizirani ali ultra pasterizirani smetani, ki ne bo primerna za izdelavo masla.
V juho dodate smetano in čez nekaj časa dobite grde grudice? Verjetno delate to napako
Postopek izdelave masla
Korak 2: Smetano zavrite, nato jo čim hitreje ohladite in postavite v hladilnik za vsaj 5 ur, da se mlečna maščoba strdi.
Korak 3: Ohlajeno smetano začnite stepati z mešalnikom in postopoma povečujte hitrost od najmanjše do največje. Ta postopek traja od 10 do 20 minut, v tem času pa se bo smetana ločila na pinjenec in maslo.
Korak 4: Ko se maslo popolnoma loči, ga odstranite z lopatico ali žlico in postavite v hladno vodo.
Korak 5: Po želji izboljšajte okus masla z dodajanjem začimb, zelišč ali soli.
Shranjevanje domačega masla
Za ohranitev kakovosti in podaljšanje roka uporabnosti je najpomembnejše pravilno shranjevanje končnega izdelka. Domače maslo je treba hraniti v nepredušni posodi v hladilniku, kjer lahko zdrži več tednov.
Ta način priprave vam omogoča, da dobite naravni izdelek z odličnim okusom in brez nepotrebnih dodatkov. Če boste upoštevali vse tehnološke korake, boste dobili odlično domače maslo, ki ga lahko uporabljate tako samostojno kot pri kuhanju.