Mariniran sled je dobro poznana sestavina slovenske prehrane. Gospodinje pogosto kupujejo že pripravljene ribe. Toda če ga mariniramo sami, bo še okusnejši. V omrežju izkušene gospodinje delijo recept za mariniranega sleda z zelenjavo in ugotavljajo, da ga na ta način pripravljajo zelo pogosto, kar povzroča stalno navdušenje gostov in gospodinjstev.
Za domačega mariniranega sleda z zelenjavo boste potrebovali:
- Sledež – 2 kosa
- Čebulo – 3 kosi
- Korenje – 2-3 kosi
- peteršilj – 1 majhen šopek
Za marinado:
- Voda – 200 ml
- Sol – 1 žlica. l
- Sladkor – 4 žlice l
- Kis 9% – 6 žlic. l
- Koriandrova semena – 2 žličke.
- gorčična semena – 2 žlički.
- zrna črnega popra – 0,5 žličke.
- Korenina peppers – 7-8 kosov
- Lovorjev list – 3 kosi
Kako doma pripraviti mariniranega sleda z zelenjavo:
- Očistite svežo ribo, odstranite kosti. Fileje narežite na enake majhne koščke.
- Zavrite vodo za marinado. V ločeni posodi zmešajte koriander, gorčična semena, poper in dodajte lovorjev list.
- Prelijte z vrelo vodo in pustite, da se popolnoma ohladi. Nato dodajte sol in sladkor v zgoraj navedenih razmerjih ter kis.
- Čebulo olupimo in narežemo na polkroglice. Korenje narežemo na tanke kolobarje, zelišča drobno sesekljamo.
- V posodo za marinado po plasteh položite: čebulo, korenje, peteršilj, koščke rib. Plasti ponavljajte v tem vrstnem redu. Nato prelijte marinado.
- Na sobni temperaturi pustite marinirati 2 uri, nato pa jo za 24 ur postavite v hladilnik. Naslednji dan jo lahko poskusite.
Dobrega apetita!