Trska s holandsko omako je jed, ki bo tudi najpreprostejše vsakdanje večerje spremenila v pravi gastronomski dogodek. S tem receptom boste lahko presenetili svoje bližnje, saj trska ni le okusna, ampak tudi zdrava. Hollandaise je klasična francoska omaka, ki se pripravlja na osnovi jajc in masla. Idealna je za pusto trsko, saj poudari njen nežen okus.
Sestavine za pripravo trske s holandsko omako
Za pripravo te čudovite jedi boste potrebovali naslednje sestavine:
- treske (file, kos brez kože) – 500 g
- maslo – 100 g
- Piščančje jajce – 4 kosi.
- Limona – 1 kos.
- Olivno olje – 1 žlica. žlica
- Peteršilj – nekaj vejic
- Timijan – 2-3 vejice
- Sladkor – ščepec
- Sol – po okusu
Priprava rib
Preden začnete pripravljati trsko s holandsko omako, je pomembno, da ribo ustrezno pripravite. Najprej je treba trsko predhodno odmrzniti. Nato jo oplaknite, osušite in posolite, nato pa jo narežite na porcijske kose. Takšen pristop ne bo le poenostavil kuhanja, temveč bo zagotovil tudi enakomerno cvrtje.
Priprava holandske omake
Če želite pripraviti popolno holandsko omako, najprej ločite beljake od rumenjakov; beljakov v tem receptu ne boste potrebovali. V skledi zmešajte rumenjake s 4 žlicami vode in iztisnite žličko limoninega soka. Dodajte ščepec soli in sladkorja ter temeljito premešajte z metlico.
Naslednji korak je priprava vodne kopeli: na kuhalno ploščo postavite posodo z vodo in nanjo postavite skledo z rumenjaki. Rumenjake močno stepajte z metlico, dokler se ne zgostijo. Odstranite iz vodne kopeli in dodajte maslo v vročo omako ter temeljito premešajte, da se sestavine popolnoma povežejo.
Peka trske
Ko ste pripravili omako, nadaljujte s peko trske. Kose trske položite na pekač, obložen s pergamentom, jih rahlo pokapajte z oljčnim oljem in potresite z lističi timijana. Za okus dodajte rezine limone. Pečico segrejte na 190 °C in ribo pecite približno 15 minut, dokler ni povsem pečena.
Serviranje jedi
Ko je trska s holandsko omako pripravljena, jo previdno razporedite na krožnike. Prelijte jo s pripravljeno omako in za okras posujte z nasekljanim peteršiljem. Ta jed bo vrhunec vsake mize, saj bo s svojim čudovitim videzom in slastnim okusom pritegnila pozornost.
Delite ta recept s prijatelji in jih presenetite s svojimi kuharskimi spretnostmi, saj trska s holandsko omako ni le preprosta, ampak tudi zelo elegantna!