Ta korejski recept, znan kot oblačni kruh, je že dolgo na spletu, vendar je prvič odkrit na kitajskem spletnem mestu TikTok. Številni blogerji so se vanj zaljubili v želji, da bi ponovili to nenavadno sladico.
Oblačni kruh je dobil svoje ime zaradi zelo nežne, porozne strukture drobtin, ki so sestavljene le iz beljakovin in majhne količine škroba, brez prisotnosti moke.
Kako speči kruh brez kvasa ali kvašenega testa? To je mogoče, glejte ta recept
Pravzaprav gre za sladico, ki sploh ni sladka; na voljo je zmerna sladkost in zelo nežna tekstura, nekoliko spominjajoča na marshmallow. Edina stvar, ki jo oblačni kruh deli s klasičnim kruhom, je oblika. Barvo neba ali oblakov dobimo tako, da dodamo kapljico jedilnega barvila. Okus oblačnega kruha se precej razlikuje od običajnega; bolj spominja na omleto s sladkimi notami. Vendar pa zaradi svoje edinstvene prezentacije to sladico vsekakor velja poskusiti!
Če želite to sladico ponoviti, priporočamo uporabo koruznega škroba, kot je navedeno v izvirnem receptu; ne moremo garantirati, kako se bo krompirjev škrob obnašal v tem receptu. Živilsko barvilo lahko nadomestite z nekaj kapljicami zelenjavnega ali sadnega soka ali pa ga sploh ne uporabite.
Recept za ekspresni in zelo zdrav kruh. Pripravite ga v 3 minutah
Recept za oblačni kruh
Čas kuhanja
Skupaj 40 min.
Aktivno (zahteva vaše sodelovanje) 15 min.
Število obrokov 5
Sestavine
- Piščančji belci 3 kosi
- Sol 1 ščepec
- Sladkor 30 г
- Koruzni škrob 10 г
Lahko se doda
- izvleček vanilije po okusu
- živilsko barvilo po okusu
Postopki priprave
1. Pripravite izdelke v skladu s seznamom. „Oblačni kruh“ se pripravi zelo preprosto in hitro, zato je najbolje, da pečico vnaprej vključite, da se segreje na 150 stopinj. Jajčne beljake je najbolje prenesti v globoko skledo in jih vnaprej ohladiti v hladilniku. Da bodo beljaki zagotovo stepeni, morajo biti tako skleda kot sami beljaki dobro ohlajeni, metlica mešalnika pa popolnoma čista in suha.
2. Beljakom dodajte ščepec soli in jih pri nizki hitrosti mešalnika stepajte približno 3 minute, dokler se ne spenijo.
3. V obrokih dodajte sladkor in postopoma povečajte hitrost mešalnika ter beljake stepajte še približno 5 minut, dokler ne dosežejo čvrstih vrhov ter postanejo gladki in puhasti.
4. Po želji dodajte jedilno barvilo.
5. Premešajte. Dodajte škrob in vanilijo.
6. Stepajte še približno 1 minuto, da postane gladka.
7. Ploščo za peko prekrijte s pergamentom za peko. Beljakovinsko zmes razporedite po pekaču in jo oblikujte v poloblo. Postavite v pečico, ogreto na 150 stopinj Celzija, za približno 30 minut. Vklopite lahko način konvekcije. Sprva se bo masa med peko začela povečevati, nato pa se bo nekoliko umirila. Po pretečenem času „oblačni kruh“ previdno vzemite iz pečice, ga nekoliko ohladite in postrezite.
8. Oblačnega kruha ne smemo rezati, temveč le lomiti – tako bo postrežba te nenavadne jedi veliko bolj spektakularna! Dobrega apetita!