Kava ni le pijača, temveč celotna kultura in umetnost. Priprava kave je lahko obred, izbira sestavin pa je lahko predmet razprav med ljubitelji kave. Pri izbiri med kavo Robusta in Arabica se veliko ljudi osredotoča na okus, pripravo in predstavitev. Vendar se pogosto pozablja na eno preprosto sestavino – sol. Poglejmo, zakaj bi morali kavi dodati sol in kakšne koristi lahko prinese.
V kozarec dodajte čajno žličko. Zjutraj s kavo tvorita popoln duet.
Zakaj bi kavi dodajali sol?
Priprava kave vključuje veliko različnih metod, od instantne kave do kavarniškega espressa. Vendar pa dodajanje soli v kavo za mnoge ostaja skrivnost. Zakaj ne bi kave pustili takšne, kot je? Dejansko lahko dodajanje soli močno izboljša okus napitka.
Sol zmanjša grenkobo in izboljša zaznavanje okusa. To je nenavadna zamisel, ki pa je zelo smiselna. Po besedah priznanega barista Jamesa Hoffmana lahko majhna količina soli zatre občutek grenkobe, hkrati pa kavi doda zanimive note. Pomembno je, da je treba sol dodajati v majhnih količinah. Že nekaj zrnc bo dramatično spremenilo okus vaše kave.
Pijte jutranjo kavo. Okus je odličen in pomaga odstraniti kolke.
Sol in sladkost v kavi
Vendar pa ni samo grenkoba tista, ki jo je mogoče zatreti. Sol izboljša tudi zaznavanje sladkosti, zaradi česar se lahko vaša kava zdi bolj harmonična in zanimiva. Tega ne opažajo le profesionalni baristi, temveč tudi pivci kave po vsem svetu. Ste že kdaj opazili, da ima kava z malo soli prijetnejši okus? To je verjetno zato, ker sol doda globino okusu in ga naredi bolj uravnoteženega.
Kavo s soljo pijejo na različnih koncih sveta
V različnih kulturah lahko najdete tradicije, povezane s kavo s soljo. V Vietnamu na primer priljubljeno sladko kavo pripravljajo z dodatkom majhne količine soli in kondenziranega mleka. Ta kombinacija ustvari edinstven okus, ki je mnogim ljudem všeč.
Pijte kavo s to začimbo. Pospešuje presnovo, pomaga pri prebavnih motnjah
V nekaterih državah kavi skupaj z vodo dodajajo tudi sol, zlasti če voda ni kakovostna. V Skandinaviji verjamejo, da dodajanje soli vodi, če ta ne vsebuje dovolj mineralov, prav tako izboljša okus končnega napitka. To še enkrat potrjuje, da soljenje kave ni le poskus amaterjev, temveč del kulturne tradicije v različnih delih sveta.
Pomembna priporočila
Kljub vsem koristim se je treba zavedati, da naša prehrana vsebuje veliko več soli, kot je koristno. Dodajanje ščepca soli v kavo je lahko zanimiv eksperiment, vendar tega ne smete vključiti v svoj vsakodnevni režim pitja. Bolje je, da zavestno izberete količino soli, da boste uživali v okusu in se izognili nepotrebnemu presežku natrija v hrani.
Kavi dodajte dve čajni žlički. To bo pospešilo vaš metabolizem in ublažilo glavobole
Na koncu poskusite enkrat dodati ščepec soli v kavo. Morda bo to spremenilo vaše dojemanje in vam odprlo nova obzorja v svetu kavnih napitkov. Eksperimentirajte in poiščite svoje popolno ravnovesje okusa.