Zelje je vsestransko uporabna zelenjava, ki je lahko osnova za številne jedi. Danes želim z vami deliti recept, ki je osvojil moje srce. Ta teden že tretjič jemo zelje in iskreno povedano, želim si ga še več. Ta recept je tako enostaven in hiter, da ga boste želeli pripraviti znova in znova.
Kako izbrati zelje
Za ta recept bo uporabno katero koli zelje – tako zimsko kot mlado zelje. Izberite vse, kar imate pri roki. Najpomembnejše je, da je sveže in kakovostno.
Steak iz rdečega zelja: Zdrava in okusna veganska jed! Ne pogrešam več mesa
Sestavine za jed
Za kuhanje boste potrebovali tako preproste sestavine:
- Zelje – 700 g
- Velikajajca – 2 kosa.
- Paneer drobtine – 3 žlice.
- Paprika, zelišča, curry – po okusu.
- Sol, česen – po okusu.
Kuhanje zelja: korak za korakom
Priprava tega recepta je zelo preprosta:
- Za začetek morate zelje narezati na velike kocke. Če je zelje staro in trdo, z rokami razrežite liste, da se ne zlepijo. Mlado zelje bo zlahka samo razpadlo na liste.
- Zelje dajte v lonec, ga napolnite z vodo in po okusu posolite. Postavite na srednjo temperaturo in po zavretju kuhajte 2-3 minute. Če kuhate mlado zelje, bo dovolj ena minuta. Pomembno je, da ne prekuhate, saj boste namesto okusnega zelja dobili kašo.
- Ko je zelje napol kuhano, odcedite vodo in ga na hitro prelijte s hladno vodo. Tako boste ustavili kuhanje in ohranili hrustljavo teksturo.
Zdravo in okusno: mesna pečenka s pečenim zeljem, korenčkom in pirejem
Praženje zelja
Medtem ko se zelje kuha, pripravite jajca – preprosto jih razbijte v skledo in jih rahlo stepite z vilicami.
Zdaj pa se lotimo cvrtja:
1. Na srednji temperaturi segrejte ponev z rastlinskim oljem.
2. V ponev položite zelje in dodajte začimbe. Po okusu dodajte sladko papriko, malo karija, aromatična zelišča in česen.
3. Pražite približno 5 minut in redno mešajte, da se zelje enakomerno segreje in prepoji z začimbami.
4. Nato dodajte razžvrkljana jajca in med mešanjem kuhajte največ eno minuto, da jajca enakomerno obložijo zelje.
5. Nato vlijte drobtine in jih med močnim mešanjem pražite še 3 minute. Drobtine morajo porumeneti, da jed dobi privlačen videz.
Serviranje
Vaša razkošna jed iz zelja je pripravljena! Pred serviranjem jo potresite s sesekljano zeleno čebulo. Če boste zelje postregli s kislo smetano, se boste težko odtrgali od mize – tako okusno je, da ga boste želeli jesti znova in znova!
Če tega načina kuhanja zelja še niste poskusili, ga obvezno preizkusite. Zagotavljam vam, da bo ta preprost recept postal eden vaših najljubših!