Sveža zelišča niso le okusna, temveč tudi uporabna sestavina, ki lahko močno izboljša vsako jed.
Koper in peteršilj sta eni izmed najbolj priljubljenih zelišč, ki se uporabljata v kulinariki. Vendar je pomembno, da pred dodajanjem v svoje kulinarične stvaritve veste, ali morate ta zelišča oprati in kako to pravilno storiti.
Odgovor na to vprašanje je nedvoumen: da, koper in peteršilj je treba oprati. Na površini zelišč so lahko različna onesnaževala, kot so prah, pesek in potencialno škodljive bakterije. Ti mikroorganizmi lahko povzročijo hitro gnitje zelenja in celo zastrupitev s hrano. S pranjem zelišč ne steriliziramo, vendar z njim odstranimo precej škodljivih snovi, zato so varnejša za uživanje.
Če želite ohraniti okus in zdravju koristne lastnosti zelenja, pri pranju kopra in peteršilja upoštevajte nekaj preprostih korakov:
1. Priprava rok: Preden začnete umivati zeleno, si temeljito umijte roke z milom in vodo. S tem boste zagotovili, da na zelena zelišča ne bodo prišle bakterije z vaših rok.
2. Vizualni pregled: Preglejte svoj koper in peteršilj ter zavrzite vse uvele, poškodovane ali gnile liste in stebla. Tako boste preprečili, da bi se pokvarjeni deli znašli v vaši jedi.
3. Izpiranje: sveža zelišča dajte pod curek hladne vode. Prepričajte se, da so pod vodo vsaj 20 sekund. To bo pomagalo sprati nečistoče in bakterije.
4. Odstranjevanje odvečne vode: Koper ali peteršilj nežno stresite nad umivalnikom, da se znebite odvečne vlage. S tem boste preprečili, da bi voda razredčila vašo posodo.
5. Sušenje in shranjevanje: Zelišča zavijte v eno plast rahlo vlažne papirnate brisače. To bo pripomoglo k ohranjanju svežine. Nato zavita zelišča položite v vrečko z zadrgo in jo zaprite. Zelišča shranjujte v hladilniku, izogibajte se najhladnejšemu delu, kjer je lahko temperatura prenizka za sveža zelišča.
Kuhanje s svežimi zelišči lahko preprosto jed spremeni v kulinarično mojstrovino. Da pa bi čim bolj izkoristili prednosti kopra in peteršilja, ne pozabite, kako pomembno je, da ju operete. To je preprost postopek, s katerim se boste izognili nezaželenim posledicam in uživali v živahnem okusu svežih zelišč v svojih jedeh. Kuhanja se lotite s skrbjo za svoje zdravje in vaši kulinarični poskusi bodo vedno uspešni.
O tem smo že govorili: