Mnogi ljudje se odločajo za marshmallows in peneče bonbone, saj menijo, da so to zdrave sladkarije. Vendar pa obstaja sladica, ki ne razveseljuje le z okusom, temveč jih prekaša tudi po vsebnosti vitaminov, mineralov in zdravih maščob – to je halva!
Zgodovina in skrivnosti proizvodnje
Za rojstni kraj halve velja Iran, kjer so jo začeli pripravljati v V. stoletju pred našim štetjem. Sčasoma je ta sladica postala priljubljena po vsem svetu.
Tehnologija proizvodnje halve, ki je na prvi pogled preprosta, zahteva posebno spretnost. Osnovno načelo je mešanje naribanih oljnih semen s sladkornim sirupom. Skrivnost je v natančnem upoštevanju razmerij in posebni tehniki stepanja, zaradi katere halva dobi svojo znamenito večplastno strukturo.
Tri sestavine – čarobnost okusa
Osnova klasične halve so le tri sestavine:
- oljna semena (sončnica, sezam, arašidi).
- Sladkorni sirup (za sladkost in povezovanje sestavin).
- sredstvo za penjenje (za porozno strukturo in nežno konsistenco – korenina sladkega korena, korenina mila ali jajčni beljak).
Marmelada: kako izbrati najbolj zdravo? Kaj iskati v sestavinah
Različne vrste halve
Obstajajo različne vrste halve:
- Sončnična: najbolj priljubljena, z intenzivnim okusom sončničnih semen.
- Arašidova: mehka in sladka, na osnovi arašidov.
- Sezamova (tahini): z bogatim okusom po oreščkih sezama.
- Orehov: z dodatkom mandljev, lešnikov ali orehov.
- Moka: redka vrsta, katere osnova je pražena moka.
Koristi halve: kdo jo lahko uživa?
Halva je bogata z vitamini skupine B, vitaminom E, železom, cinkom, magnezijem in kalcijem. Rastlinske maščobe v njeni sestavi so vir energije in podpirajo delovanje možganov.
Zmerno uživanje halve je lahko koristno:
- za ohranjanje energije in tonusa.
- za izboljšanje zdravja kože in las (zaradi vitamina E).
- Za krepitev kosti in zob (zaradi kalcija).
Previdnost: kalorije in kontraindikacije
Halva je sladica z impresivno energijsko vrednostjo. Sto gramov te dobrote vsebuje približno 500-550 kcal. Zato jo je priporočljivo uživati v omejenih količinah, zlasti pri ljudeh, ki nadzorujejo svojo telesno težo ali imajo prekomerno telesno težo.
Uživanje halve ni priporočljivo v naslednjih primerih:
- pri sladkorni bolezni zaradi velike vsebnosti sladkorja v sestavi.
- V primeru alergijskih reakcij na sestavine halve, na primer na arašide ali sezam.
- pri poslabšanju bolezni prebavnega sistema.
Kako izbrati in shranjevati
Pri izbiri halve bodite pozorni na:
- Barva: svetla, brez temnih lis.
- konsistenca: plastovita, zlahka se lomi.
- Sestava: naravne sestavine, brez umetnih dodatkov.
Halvo shranjujte v hladnem in suhem prostoru v nepredušni posodi, da se ne izsuši.
Halva je okusen in zdrav priboljšek, ki je lahko del uravnotežene prehrane ob zmernem uživanju in upoštevanju kontraindikacij. Uživajte v tej orientalski sladici, izberite kakovosten izdelek in uživajte v njenem edinstvenem okusu!