Menite, da je priprava klobas enostavna? Napačno! Ta priljubljena jed je lahko prava poslastica ali pa gumijasta katastrofa. V tem članku vam bomo predstavili kuharske trike, s katerimi bodo vaše klobase popolnoma sočne in še bolj zdrave. Pozabite na vse, kar ste doslej vedeli o njihovi pripravi!
Sočne parjene klobase ohranijo največ okusa in vitaminov
Skrivnost popolnih klobas je razkrita! Večina nas klobase pripravlja nepravilno. S tem, ko jih mečemo v vrelo vodo, jim pravzaprav škodujemo. Strokovnjaki priporočajo bolj nežen pristop. Idealna temperatura vode ne sme presegati 80 stopinj Celzija. Pri visokih temperaturah namreč nastajajo nitrozamini – zdravju škodljive snovi. Poleg tega bo prevroča voda povzročila, da bodo klobase razpokale in izgubile sočnost. Enostavno jih za 5-7 minut potopite v vročo vodo, da dobite popoln rezultat. Voda ne sme zavreti, temveč le rahlo valovati. Tako pripravljene klobase bodo ohranile ves okus in bodo bolj zdrave.
Sodobni načini priprave, ki jih morate preizkusiti
Klasično kuhanje ni edina možnost. Kuhanje v pari, ki ohrani največ hranil in naravnega okusa, postaja pravi hit. Parno posodo nastavite na srednjo temperaturo in klobase kuhajte največ 8 minut. Če imate raje hitrost, lahko uporabite mikrovalovno pečico. Vendar je ključna nastavitev srednja moč in najdaljši čas 1-2 minuti. Klobase položite na krožnik in jih pokrijte s folijo za živila z nekaj luknjicami. Izogibajte se nepotrebnemu prekuhavanju, saj so klobase že dovolj slane in jih ni treba dodatno soliti.
Zdravi nasveti za popoln hot dog
Pozabite na klasično kombinacijo hot dogov z belim kruhom in majonezo. Namesto tega izberite polnozrnat kruh, bogat z vlakninami. Klobasam dodajte svežo zelenjavo – zelje, korenje, kumare ali paradižnik. Majonezo zamenjajte z domačo gorčico ali kečapom brez dodanega sladkorja. Te bolj zdrave alternative ne bodo le olajšale prebave, temveč bodo obroku dodale tudi več vitaminov in mineralov. Za dodaten odmerek hranilnih snovi pa lahko dodate kalčke ali zelišča.
Kako izbrati kakovostne klobase?
Pri nakupu klobas se osredotočite na sestavine. Kakovostne klobase morajo vsebovati vsaj 80 % mesa. Izogibajte se izdelkom z visoko vsebnostjo esenc, konzervansov in umetnih barvil. Najboljše so klobase priznanih proizvajalcev ali lokalnih mesarjev. Bodite pozorni na barvo – naravno rožnata je v redu, preveč rdeča pa lahko pomeni veliko dodanih barvil. Sveže klobase morajo imeti čvrsto teksturo in prijeten vonj.
Zaključek
Z zdravo pripravo klobas in izbiro kakovostnih sestavin lahko uživate v okusnih obrokih, ne da bi pri tem ogrozili svoje zdravje. Poskusite te nasvete in prepustite svojemu krožniku pravo mesno poslastico!