Ali ste vedeli, da peteršilj hitro izgubi svoj vonj in svežino? Odkrijte pametno metodo shranjevanja kuharskega mojstra ThechefTomyja in poskrbite, da bodo vaša zelišča ostala sveža več tednov!
Peteršilj je priljubljeno zelišče v kuhinjah po vsem svetu, vendar če ga ne shranjujete pravilno, zelo hitro izgubi svežino in vonj. Na srečo je zvezdnik spletne strani TikTok in kuhar ThechefTomy – znan po svojih veganskih receptih in 315.000 sledilcih – delil pametno metodo, s katero lahko peteršilj dlje časa ohranite v vrhunskem stanju.
Vsestranskost peteršilja
Peteršilj vašim jedem doda okusen pridih. Uporabite ga v solatah, z ribami na žaru, zrezki in različnimi zelenjavnimi jedmi. Iz njega lahko pripravite tudi kremasto masleno omako ali ga predelate v okusen pesto (vseeno vas bo presenetil). Toda brez pravega trika za shranjevanje peteršilj prav fino izgubi svoj vonj in svežino, kar je zapletena uganka za številne kuharje. Tudi spremljevalne rastline lahko pomagajo zaščititi peteršilj na vrtu.
Pametna metoda shranjevanja iz ThechefTomy
ThechefTomy je našel posebno tehniko, s katero lahko peteršilj dlje časa ohranite svež. Najprej liste loči od stebel s strgalom, ki ima na vseh štirih straneh konice. Stebla se odstranijo skozi luknjice, tako da listi lahko takoj padejo ven. Svetuje: „Predvsem peteršilja do zdaj ne umivajte“ (tako bodo zelišča ostala lepo suha, kar pripomore k temu, da ostanejo dlje časa dobra).
Nato pokrije stekleno posodo s kuhinjskim papirjem, nanjo razporedi peteršiljeve liste in nanje položi še eno plast kuhinjskega papirja. Če škatlo nato tesno zapre (poskrbi, da vanjo ne more priti zrak) in jo postavi v hladilnik, bo peteršilj ostal okusen in aromatičen več tednov.
Drugi načini shranjevanja peteršilja
Poleg metode ThechefTomy lahko peteršilj shranjujete na različne načine: shranjevanje v vodi, olju ali soli lahko ohrani svežino zelišč.
- Shranjevanje v vodi: peteršilj položite v kozarec z vodo, tako kot skrbite za rože. Poskrbite, da so stebla dobro pokrita s hladno vodo, in jih pokrijte s plastiko (tako ohranite vlago).Vodo redno menjajte, da preprečite nastanek bakterij in plesni.
- Shranjevanje v olju: Peteršilj drobno sesekljajte in ga dajte v kozarec z oljem. Po potrebi dodajte parmezan in sol ter pripravite okusen peteršiljev pesto. Mešanico hranite v hladilniku ali zamrzovalniku, vedno s tanko plastjo olja na vrhu (to pomaga preprečiti oksidacijo).
- Shranjujte v soli: V kozarcu zmešajte drobno sesekljan peteršilj s soljo. Sol odvaja vlago, zato je manj verjetno, da bi se zelišča pokvarila.
Poskusite tudi z drugimi zelišči
Super: te tehnike konzerviranja lahko uporabite tudi za druga zelišča, kot sta koriander in bazilika. Kot domači kuhar imate tako na voljo številne načine, kako lahko svoja najljubša sveža zelišča ohranite dlje časa, ne da bi to vplivalo na njihov okus.
Dobre metode shranjevanja zelišč, kot je peteršilj, so zelo priročne tako za kuharskega začetnika kot za profesionalca. S temi nasveti bo peteršilj (in druga zelišča) ostal lep in svež, tako da bodo vaše jedi vedno znova zasijale v svežih okusih. Ne glede na to, ali se odločite za ThechefTomyjev pametni pristop ali za eno od bolj tradicionalnih metod, lahko zelišča dlje časa ohranite tudi s strateškim zamrzovanjem.
To težavo smo že rešili:
- Napake pri shranjevanju:S tem preprostim trikom ohranite zelišča trikrat dlje sveža
- 5 neuporabnih kulinaričnih lifehacks: ki jih tako hvalijo blogerji (ne ponavljajte!)
- Ali je treba oprati koper in peteršilj. Zapomnite si enkrat za vselej
- Zavrženo? Lahko ga jeste: kako rastlinski odpadki postanejo delikatesa?