Jabolka so eden izmed najbolj priljubljenih sadežev na svetu. Njihova hranilna vrednost in okus sta razlog, zakaj jih mnogi vključujejo v svojo prehrano. Vendar pa se je pojavila novica, ki bi lahko spremenila način, kako jih pripravljamo in zaužijemo. Znanstveniki so namreč ugotovili, da je bolje jabolka pred uživanjem olupiti. Spodaj bomo podrobneje raziskali to tematiko ter razloge, zakaj je to priporočljivo.
Shujšajte, ozdravite, pomladite se: Strokovnjak za prehrano poimenoval 5 glavnih mitov o jabolkih
Ali imate radi jabolka?
Jabolka so znana po svoji svežini in hranilni vrednosti. V preteklosti je veljalo splošno prepričanje, da je bolj zdravo jesti celo jabolko, saj lupina vsebuje številne koristne snovi, kot so vlaknine in antioksidanti. Vendar sedaj številne študije kažejo, da lahko lupina vsebuje tudi neželene snovi, ki naše zdravje ogrožajo.
Supersladica na dieti: kako pravilno skuhati jabolka v mikrovalovni pečici
Nezadostna higiena: Umivanje jabolk ni dovolj
Nedavna študija, ki jo je objavilo Ameriško kemijsko društvo, razkriva, da običajno umivanje jabolk ne odstrani vseh škodljivih snovi, ki jih lahko vsebuje lupina. Pesticidi so lahko prisotni na površini in v samem sadežu ter se ne odstranijo z le pipetiranjem ali pranjem. Izkušeni strokovnjaki so potrdili, da lahko ti pesticidi predstavljajo resne zdravstvene težave, kar je razlog, zakaj je priporočljivo lupiti jabolka.
Raziskave kitajskih znanstvenikov
Kitajski raziskovalci s kmetijske univerze Anhui so izvedli podrobno raziskavo, pri kateri so uporabili napredne tehnologije, vključno z laserskimi žarki in inovativno folijo „SERS“, da bi odkrili kemikalije v lupini jabolk. Ugotovili so, da običajno pranje ne more odstraniti vseh strupenih ostankov, kar nakazuje na potrebo po lupitvi.
Pesticidi niso samo problem jabolk
Pomembno je omeniti, da ni le jabolka tista, ki vsebujejo nevarne snovi. Raziskave so pokazale, da se pesticidi nahajajo tudi na drugih vrstah sadja in zelenjave, med drugim kumarah, čili in kozicah. Ti kemikalije, kot sta tiram in karbendazim, lahko prodrejo skozi kožo in se lahko nabirajo v mesu ter predstavljajo zdravju škodljive učinke.
Prepovedane snovi in njihovi učinki
Karbendazim, na primer, je bila zakonsko prepovedana v Združenem kraljestvu leta 2017, medtem ko je bila uporaba tirama omejena v EU. Kljub temu ti kemikalije ostajajo v uporabi v nekaterih delih sveta, kar pomeni, da lahko še naprej ogrožajo zdravje ljudi, ki zaužijejo kontaminirane izdelke.
Koliko pesticidov in bakterij je v vašem sadju in zelenjavi?
Zdravstvena tveganja toksičnih snovi
Zaužitje pesticidov lahko privede do resnih zdravstvenih težav. Študija iz leta 2013 je pokazala, da lahko povečan vnos teh snovi v telo poveča tveganje za resne bolezni, vključno z levkemijo. Naš imunski sistem in splošno zdravje sta lahko ogrožena zaradi redne izpostavljenosti kemičnim pesticidom.
Zaključek: Zakaj lupiti jabolka?
Ob upoštevanju vsega zgoraj navedenega je jasno, da je priporočljivo olupiti jabolka pred uživanjem. Medtem ko je lupina res bogata s prehranskimi snovmi, je tveganje zaradi potencialnih pesticidnih ostankov preveliko, da bi ga ignorirali. Če želite uživati v jabolkih brez skrbi, je najbolje odstraniti lupino in se tako zaščititi pred morebitnimi škodljivimi vplivi.