Krompir je ena od klasičnih jedi slovenske kuhinje. Najdemo ga skoraj pri vsakem kosilu in večerji, pogosto v kombinaciji z mesom in solato. Krompir je del ocvirkov, cmokov, juh ali solat ter drugih jedi. Čeprav je sam po sebi lahko prebavljiv, so lahko nekatere kombinacije precej obremenjujoče za prebavni sistem. Preberite, s čim ne smete jesti krompirja, da se izognete zdravstvenim težavam.
Zakaj jesti krompir?
Krompir je v Sloveniji zelo priljubljen. Dodajamo ga k večini naših večernih jedi. Vendar ga le redki jedo, kadar se držijo diete, zlasti diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Toda kuhan krompir vsebuje malo kalorij in lahko prispeva k izgubi telesne teže. Ali ste vedeli, da 100 g kuhanega krompirja vsebuje le 80 kcal? Zato je veliko boljša izbira kot na primer testenine (120 kcal na 100 g) ali riž (130 kcal na 100 g).
Kako jesti krompir in ne pridobivati na teži: nasvet strokovnjaka za prehrano
Obstaja veliko razlogov, zakaj bi morali krompir vključiti v svojo prehrano:
- Najprej je krompir lahko prebavljiv in je nasiten izdelek, zaradi česar se lahko izognete prigrizkom.
- Ne vsebuje glutena, zato krompir velja za idealnega za ljudi s celiakijo ali drugimi intolerancami.
- Poleg tega zaradi vsebnosti kalija uravnava krvni tlak.
- Ne smemo pozabiti, da krompir zaradi visoke vsebnosti vlaknin izboljšuje prebavo ter uravnava raven sladkorja in holesterola v telesu.
Krompir v tej obliki je najbolj zdrav. Posebej priporočljiv je za starejše.
S čim krompirja ne smemo kombinirati?
Čeprav je krompir zdrav, vse kombinacije niso dobre za telo. Obstaja več kombinacij, ki se jim je priporočljivo izogibati:
1. Ena najpogostejših kombinacij je krompir z mastnim mesom in težkimi omakami. To je klasična slovenska jed, ki je lahko težko prebavljiva. Krompir vsebuje veliko ogljikovih hidratov, meso pa veliko beljakovin in maščob. Ta kombinacija lahko povzroči fermentacijo v črevesju, kar vodi v napihnjenost trebuha, zgago in razdražen želodec. Goveja in svinjska pečenka, ki upočasnjujeta prebavo, le še povečujeta obremenitev. Če želite pripraviti tradicionalno krompirjevo večerjo, je bolje izbrati pusto meso in lahke omake na osnovi jogurta.
2. Izogibajte se tudi uživanju krompirja s prekomerno količino maščobe. Krompir sam po sebi ne prispeva k debelosti. Težava nastane zaradi dodatkov. Vsebnost kalorij v jedeh, ki vključujejo krompir, bistveno povečajo izdelki, kot so maslo, maščoba za cvrtje, smetana ali svinjska mast. Če želite ohraniti zdravo postavo, se poskušajte izogniti odvečni maščobi in krompir začinite z zelišči, koprom ali oljčnim oljem.
3. Tretja točka je hitra hrana in močno predelana živila. Krompir, spremenjen v čips ali drobtine, izgubi svoje koristne lastnosti in postane prava kalorična bomba. S cvrtjem se uničijo dragoceni vitamini in minerali, zato je bolje izbrati krompir, pečen brez maščobe ali kuhan v žaklju.
Kako varno kuhati krompir?
Želite uživati v okusu krompirja in poskrbeti za svoje zdravje? Bodite pozorni na to, katere pripomočke izberete zanj. Priporočamo, da krompir kombinirate z rastlinskimi beljakovinami in lahko prebavljivimi dodatki, kot so kefir, jajca ali jogurt. Odlični so tudi pusto meso in ribe ter zelenjava. Odličen primer zdrave večerje je ocvrto jajce s krompirjem, koprom in kumarično solato.
Krompir je lahko zdrav del vaše prehrane, če ne pozabite na prave kombinacije in ukrepe, ki vam bodo pomagali preprečiti morebitne prebavne težave. Izberite pečen ali kuhan krompir – ta je bolj zdrav in hranljiv kot ocvrt krompir. Ne pozabite na aditive – prav ti pogosto pokvarijo zdravju koristne lastnosti krompirja.