Pozabite na dolge ure v kuhinji! Zdaj lahko v samo pol ure pripravite puhaste, mehke in neverjetno okusne kefirjeve štruklje. Ta recept je odlično darilo za zaposlene gospodinje, saj je presenetljivo preprost, rezultat pa preseže vsa pričakovanja. Vaša družina bo navdušena, vonj svežih krofov pa bo vaš dom napolnil s prijetnostjo in toplino. Bodite pripravljeni, da vas bodo prosili za še!
Palačinke, ki jih pojemo hitreje, kot se ohladijo: hiša je tako dišeča, da se ustavijo celo sosedje
Skrivnost neverjetne puhastosti
V tem receptu se kefir, majoneza in soda bikarbona združijo v zmagovalno kombinacijo. Zaradi kefirja je testo mehko in zračno, zaradi majoneze pa je še posebej mehko in puhasto. Soda bikarbona, ki ugasne v kislem okolju kefirja, poskrbi za odlično kvasno moč.
Sestavine (za 8-10 štrukljev)
Za pripravo teh slastnih štrukljev boste potrebovali naslednje sestavine:
- Kefir (poljubna vsebnost maščobe) – 1 skodelica (200 ml)
- Sol – 1 čajna žlička (brez drsnika)
- Sladkor – 1 žlica (brez drsnika)
- majoneza – 3 žlice (katere koli vrste)
- Pšenična moka – 350 gramov (morda boste potrebovali malo več ali manj, odvisno od kakovosti moke)
- soda bikarbona – 1/2 čajne žličke.
Priprava po korakih
- Priprava sestavin: Priprava sestavin: Vse sestavine pripravite vnaprej, saj bo tako postopek priprave lažji. Odmerite vse potrebne sestavine, da bo priprava hitra in gladka.
- Mešanje tekočih sestavin: V globoki skledi zmešajte kefir, sol, sladkor in majonezo. Mešanico temeljito stepite z metlico ali lopatico, da postane gladka. Pomembno je, da se sol in sladkor popolnoma raztopita.
- Gnetenje testa: Presejano moko med nenehnim mešanjem postopoma dodajte mešanici kefirja. Ko testo postane pregosto za metlico, preidemo na ročno gnetenje. Na samem koncu dodajte sodo bikarbono. Gnetite, dokler testo ne postane elastično in se ne lepi več na roke. Pomembno je, da ne uporabite preveč moke – testo mora ostati mehko.
- Testo odstavite: skledo pokrijte s folijo za živila in pustite stati 15-20 minut. Ta korak je pomemben, saj bo testo počivalo in postalo še bolj puhasto.
- Oblikujte in ocvrite štruklje: Testo razdelite na 4 enake dele. Vsak del oblikujte v kroglico, nato pa ga razvaljajte v približno 0,5-0,7 cm debele liste.
- Cvrtje: Na srednji temperaturi segrejte ponev z rastlinskim oljem. Na obeh straneh cvremo, dokler ne postanejo zlati. Pazite, da ogenj ni premočan, sicer se bodo štruklji na zunanji strani zažgali, v notranjosti pa bodo ostali surovi.
- Končano: Pripravljene štruklje položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje. Postrezite vroče, posute s sladkorjem v prahu ali z najljubšim prelivom: kislo smetano, marmelado, džemom, kondenziranim mlekom ali medom.
Nasveti za popolne štruklje
Za najboljše rezultate upoštevajte nekaj nasvetov:
- Uporabite svež kefir, saj bo izboljšal okus in strukturo palačink.
- Ne pretiravajte z moko in pazite na temperaturo olja: mora biti dobro segreto, vendar ne prevroče.
- Cvremo v majhnih serijah, da se enakomerno ocvrejo.
Legendarne madžarske palačinke kot dih: rahlo in puhasto testo – nadev ni potreben!
S tem receptom boste prepričani, da bodo vaši kefirjevi štruklje vedno puhasti in okusni. Pripravite jih za vse priložnosti ter jih delite z družino in prijatelji – rezultat bo zagotovo navdušil vsakogar!