Zlati, krhki, s tanko hrustljavo skorjico in nežnim kremnim mesom v notranjosti – pečen krompir vzbuja najtoplejše kulinarične spomine. Vendar ga še vedno pogosto obtožujejo vseh prehranskih grehov. Ali si to zasluži? V tem članku bomo razblinili mite o krompirju in vam povedali, kako ga pravilno speči.
Zdravstvene koristi pečenega krompirja
Marsikdo bo presenečen, vendar je krompir pravi rekorder po vsebnosti kalija: ena porcija kuhanega krompirja daje 50 % dnevne norme tega elementa. Študije kažejo, da lahko s kalijem bogata prehrana zniža krvni tlak in za 20 % zmanjša tveganje za možgansko kap. V starih časih, pred pojavom sodobnih zdravil, so krompir uporabljali celo za zdravljenje srčnih bolnikov!
Pečen krompir je iz pečice bolj hrustljav in okusen, če je pečen z 1 dodatno sestavino
Poleg tega lahko pečen krompir telo nasiti s pomembnimi vitamini in minerali, kot so vitamina C in B6, magnezij in železo. Zato je pri izbiri zdravega obroka krompir odlična izbira.
Kako pravilno pripraviti pečen krompir?
Najboljši način za kuhanje krompirja je pečenje ali kuhanje „v žaklju“. Na ta način se ohrani največ hranilnih snovi, glikemični indeks pa ostane zmeren. Profesionalni nasvet: krompir skuhajte, pustite, da se ohladi, in ga šele nato pojejte. Takrat nastane najbolj koristen odporni škrob, naravni prebiotik za črevesno mikrofloro, ki bo pomagal izboljšati prebavo in ohraniti vaše telo zdravo.
Kako jesti krompir in ne pridobivati na teži: nasvet strokovnjaka za prehrano
Recept za pečen krompir z aromatičnimi zelišči
Poglejmo si torej preprost in okusen recept, ki bo všeč vsej vaši družini.
Sestavine:
Za pripravo pečenega krompirja boste potrebovali:
- Srednje velik krompir – 6-8 kosov;
- Oljčno olje – 2 žlici. litrov;
- Sveži rožmarin – 2 vejici;
- timijan – 3-4 vejice;
- česen – 3 stroki;
- Sol, poper – po okusu.
Priprava:
- Krompir temeljito operemo in osušimo.
- Krompir na več mestih prebodite z vilicami, da med peko ne bi počil.
- Oljčno olje zmešamo s sesekljanimi zelišči in česnom.
- Krompir natrite z mešanico, začinite s soljo in poprom po okusu.
- Vsak krompir zavijte v folijo, da ostane vlažen in se ne izsuši.
- Krompir pecite pri 200 °C približno 45-60 minut, dokler se ne zmehča.
Popolna marinada za pečen krompir, ki ga boste pripravljali zelo pogosto
Serviranje
Pečen krompir postrezite z domačo omako iz jogurta in zelišč ali preprosto z rezino masla. Ta preprosta in zdrava jed je kot nalašč za kosilo ali večerjo ter bo navdušila tako odrasle kot otroke.
Pečen krompir z zelišči ni le okusen, ampak tudi koristen. Lahko ga štejemo za pravi blagoslov za tiste, ki pazijo na svoje zdravje in iščejo raznolikost v svoji prehrani. Ne bojte se vključiti krompirja v svoj jedilnik, saj ima veliko koristnih lastnosti in je lahko osnova za številne okusne jedi.