Kombinacija sira in medu je izvrstna in neustavljiva kombinacija, ki razkriva skrivnost uspeha starodavnega sardinskega recepta. Ta jed, znana kot céadas, ponuja edinstveno kulinarično izkušnjo, ki nas popelje v zgodovino in tradicijo te čudovite sredozemske regije.
Najboljši recept za ocvrte krofe: Kako pripraviti popolno sladico, ki bo osvojila srca sladkosnedov!
Izvor Céadas
Céadas izvirajo iz Sardinije, kjer so pastirji po napornih zimskih mesecih taborjenja v gorah z doma pripravili to okusno jed, da bi pozdravili svoje domače. Ta slaščica je prvotno bila mišljen kot vsakdanja hrana, ki odraža preprostost in gostoljubje prebivalcev teh krajev. Obdarjeni z bogato kulturo, so Sardinci s céadas pokazali, kako se lahko tudi preproste sestavine prelevijo v nekaj izjemnega.
Priprava: Tradicionalen Recept
Céadas so pripravljene iz moke, sira in medu, kar ustvarja harmonično ravnotežje med saldko in slano. Zgodba o pripravi teh sladic se začne z nekoliko zahtevnejšim postopkom, vendar se trud zagotovo izplača. Za ta recept potrebujemo naslednje sestavine:
- 200 g moke iz trde pšenice
- 300 g moke vrste 00
- 15 g sladkorja
- 10 g soli
- 1 jajce
- 150 g vode
- 20 g olja
- 5 g deviškega oljčnega olja
- 50 g svinjske masti
Za nadev
- 300 g Primosale (sir iz kravjega mleka)
- 1 kos Pomarančna lupina
- 1 kos limonine lupinice
- 5 g sladkorja
- 5 g soli
Za postrežbo
Med iz brinovih jagod
Kako Pripraviti Céadas
Priprava céadas zahteva nekaj časa in potrpljenja. Priporočamo, da dan pred pripravo testa sira ne pozabite vzeti iz hladilnika, da doseže pravo kislost.
- Začnemo s pripravo testa, kjer v mešarki združimo moko, sladkor in sol. Dodamo jajce in vodo ter zmešamo, dokler ne dobimo homogeno zmes.
- Ko dodamo maščobe, nadaljujemo z gnetenjem, dokler ne dobimo gladkega testa.
- Testo zavijemo in pustimo v hladilniku 24 ur.
- Naslednji dan pripravimo nadev iz narezane sira, ki ga segrejem na nizki temperaturi, dodamo lupinico citrusov, in mešamo, dokler se sestavine ne združijo.
- Nato oblikujemo kroglice iz testa in jih napolnimo s sirom, pri čemer pazimo, da zrak izpustimo. Po obliki kroglic tehnologija priprave zahteva, da vsak krožnik ohranimo nepretrgan in nepoškodbjen.
- Ko so céadas skuhane, jih ocvremo v vročem oljčnem olju do zlate barve.
Zaključek in Uživanje
Ko so céadas pečene, jih postrežemo še tople, oblite z aromatičnim medom. Ta edinstvena sladica je pravi okus Sardinije, ki bo osvojila vaše srce že ob prvem ugrizu. Céadas so več kot le hrana; so zgodba o tradiciji, kulturi in gostoljubju, ki jo lahko uživate v udobju vašega doma.
Razkošna Amandina z rumovim sirupom in fondantno glazuro: recept za popolno sladico
Ne pozabite, da je najbolje, da ocvrte céadas porabite takoj po pripravi, saj se tako ohrani njihova prvotna svežina in okus. Uživajte v tej čudovitosti sardinske kuhinje!