Rogljički, v znanosti znani kot croissanti, so postali pravi simbol francoske kulinarike. Njihova zračna struktura in hrustljava skorjica sta osvojili srca gurmanov po vsem svetu. Tradicionalno se rogliči uživajo za zajtrk v Franciji, a njihova priljubljenost se je razširila tudi v rusko kulinarično kulturo, kjer postajajo dobrodošla poslastica ob čaju ali kavi.
Čeprav mnogi menijo, da priprava pravih francoskih rogljičkov zahteva poseben trud in znanje, imamo zanje preprost recept, ki vam omogoča, da te čudovite slaščice pripravite v samo 20 minutah. V nadaljevanju vam bomo predstavili tehnologijo hitre priprave rogljičkov s sočnim sadnim nadevom, ki bo prepričal vso družino in prijatelje.
Jabolčni polži s cimetom in sočnim nadevom – sladek vonj po domu na krožniku
Potrebne sestavine
Za pripravo hitrih rogljičkov potrebujete naslednje sestavine:
- Listnato testo – 1 paket
- Jajčni rumenjak – 1 kos
- Mleko – 1 žlica
- Moka za posipanje – majhna količina
- Sveže ali konzervirano sadje za nadev
Priprava po korakih
1. Priprava testa za delo
Najprej vzemite paket listnatega testa iz zamrzovalnika ter pustite, da se na sobni temperaturi popolnoma odmrzne. Delovno površino posujte z malo moke, da se testo ne bo lepilo. S pomočjo valjarja testo nežno razvaljajte na želeno debelino, nato pa ga razrežite na enako velike trikotne kose.
Zakaj te metode nisem poznala že prej, takojšnje listnato testo brez hlajenja.
2. Priprava sadnega nadeva
Če ste izbrali sveže sadje, na primer jabolka ali hruške, jih temeljito operite, odstranite sredico ter narežite na majhne kocke. Priporočljivo je, da narezano sadje rahlo iztisnete odvečno vlago, da se testo ne prepoji. Uporabite lahko tudi sveže jagodičevje ali konzervirano sadje, pri katerem predhodno odcedite sirup.
3. Oblikovanje rogljičkov z nadevom
Na široko dno vsakega trikotnika iz testa položite majhno količino pripravljenega sadja ali jagodičja. Previdno zavijete trikotnik, začenši s širše strani, da dobite značilno obliko polmeseca. Oblikovane rogljičke položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in med njimi pustite dovolj prostora za širitev. Pustite jih na toplem, da rahlo vzhajajo.
Če imate veliko jabolk, pripravite hrustljav jabolčni štrudelj iz domačega testa.
4. Pripravite maščobo za zlato skorjico
Ločite rumenjak kokošjega jajca od beljaka in ga dajte v majhno skledo. Rumenjak dobro stepite z vilicami, da postane gladek. Dodajte eno žlico mleka in stepite še naprej, dokler zmes ne postane gladka. Z zmesjo premažite površino vsakega rogljička in bodite pozorni na zavoje, da se ne razmaže prečkane rezine.
5. Pečenje rogljičkov
Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Pekač z oblikovanimi rogljički postavite v ogreto pečico in pecite 15-20 minut, dokler se ne oblikuje značilna zlata skorja. Med pečenjem pazite, da se rogljički ne izsušijo.
Skrivnost vitkosti Francozinj: kako jesti rogljičke in se ne zrediti
6. Postrezite tople rogljičke
Ko so rogljički pečeni, jih vzemite iz pečice in pustite, da se nekoliko ohladijo. Ta čudovita poslastica je odlična za zajtrk ali popoldanski čaj. Po želji jih lahko prelijete z marmelado, karamelno ali čokoladno omako, da dodatno obogatite njihov okus.
S pomočjo kakovostnega listnatega kvasnega testa in preproste tehnologije peke lahko ustvarite okusne rogljičke s sočnim nadevom, ki po kvaliteti ne zaostajajo za tistimi iz francoskih pekarn. Ta recept je popoln za družinski zajtrk ali praznično čajanko. Proces priprave lahko spremenite v zabavno aktivnost, ki vključuje otroke, saj se bodo z veseljem vključili v oblikovanje rogljičkov in okraševanje končnih izdelkov. Eksperimentirajte z različnimi nadevi, dodajte oreške, čokolado ali cimet in ustvarite svoje edinstvene različice te klasične francoske sladice.