Ali ste vedeli, da so krompirjeve palačinke brez moke odlična izbira za hitro in nasitno večerjo? Ta alternativna različica priljubljene jedi bo prepričala vse, ki obožujejo kremaste, mehkobne palačinke, pri tem pa se izognejo moki. Odkrijte, kako preprosto jih je pripraviti, in poskusite recept, ki vas bo navdušil!
Malo ga dodajte v testo. Tako krompirjeve palačinke absorbirajo manj maščobe.
Krompirjeve palačinke: Tradicionalna slovenska jed
Krompirjeve palačinke so nedvomno ena najbolj priljubljenih jedi v slovenski kuhinji. Okusen so tako na slano kot na sladko. Odlično se podajo s kislo smetano, golažem ali pa kar same po sebi. Pred kratkim sem se odločila, da tradicionalni recept nekoliko spremenim in pripravim različico, ki ne vsebuje moke.
Osnova krompirjevih palačink
Osnova za pripravo krompirjevih palačink ostaja krompir, ki mora biti po možnosti sladen in bogat s škrobom. Priporočam, da izberete rumene sorte krompirja, saj bodo palačinke še bolj kremaste in sočne. Ta različica vam omogoča, da uživate v okusnem obroku brez dodajanja moke ali jajc. Ne skrbite, takšne palačinke se med cvrtjem ne bodo razpadle.
Malo ga dodajte v testo. Tako krompirjeve palačinke absorbirajo manj maščobe.
Sestavine za krompirjeve palačinke brez moke
Za to poenostavljeno različico potrebujete le nekaj osnovnih sestavin:
- 3 veliki krompirji
- mala čebula
- žlica naravnega jogurta
- sol in poper po okusu
Priprava krompirjevih palačink brez moke
- Začnite s pripravo krompirjeve mase. Krompir in čebulo olupite ter ju naribajte na najfinejšem strgalu.
- Naribano zelenjavo potresite s soljo in pustite stati 5 minut, da se sprosti odvečna tekočina.
- Nato prestavite naribano zelenjavo v cedilo in dobro odcedite. Za optimalne rezultate stisnite zmes s pomočjo žlice, da odstranite čim več tekočine. Shranite tekočino, saj boste potrebovali škrob, ki se usede na dno.
- Ko se tekočina usede, previdno prelijte vodo in shranite škrob. Škrob dodajte odcejenemu krompirju, nato pa vmešajte žlico jogurta, ter začinite s soljo in poprom.
- Temeljito premešajte, dokler se ne oblikuje homogena zmes.
Cvrtje krompirjevih palačink
V ponvi segrejte olje in dodajte dele krompirjeve zmesi. Nežno jih sploščite, da dobite lep, okrogel obliko. Cvrite na srednji temperaturi, dokler ne postanejo zlati in hrustljavi na obeh straneh.
Po cvrtju krompirjeve palačinke položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo. Postrezite tople, same ali z najljubšo prilogo, in uživajte v mehkobi in hrustljavosti teh okusnih palačink!
Zaključek
Krompirjeve palačinke brez moke so odličen način, da uživate v tej priljubljeni jedi, ne da bi pri tem zavrgli tradicijo. S tem enostavnim receptom boste pripravili odlične palačinke, ki so sočne, hrustljave in brezglutenske, kar bo navdušilo celo vašo družino. Pripravite jih še danes in okusite razliko!