Kulinarična raznolikost ima pomembno vlogo pri ohranjanju zdrave prehrane in pozitivnega razpoloženja celotne družine. V sodobnem življenjskem ritmu so še posebej cenjene jedi, ki združujejo preprostost priprave, koristi za telo in izviren okus. Ajdovi kotleti so prav takšna jed – hranljiva, varčna in neverjetno okusna. Lahko so odlična alternativa mesnim jedem za vegetarijance ali tiste, ki se postijo. Poleg tega je to odličen način za popestritev dnevnega jedilnika in presenečenje bližnjih z nenavadno, a domačo poslastico.
Potrebne sestavine
Za pripravo ajdovih kotletov potrebujete naslednje sestavine:
- ajdova kaša – 1 skodelica
- krompir – 4 kosi
- čebula – 1 kos
- drobtine
- rastlinsko olje – za cvrtje
- sol in začimbe – po okusu
Postopek kuhanja
Korak 1: Priprava ajdove kaše
Kuhanje začnemo z ajdovimi kosmiči. Za pospešitev postopka lahko vodo predhodno zavremo v električnem kuhalniku, nato pa jo nalijemo v lonec z ajdovimi kosmiči. Kašo kuhamo približno 20-25 minut, dokler ni popolnoma kuhana. Pravilno kuhana ajda mora biti mehka, vendar ne razkuhana.
Kotleti, ki v 5 minutah poletijo z mize: samo dodajte jim ta skrivnostni izdelek!
Korak 2: Priprava krompirja
Medtem ko se ajda kuha, pripravimo krompir. Gomolje temeljito operemo in jih skuhamo „v žaklju“. Tako bomo ohranili največ koristnih snovi, kotleti pa bodo dobili bogat okus. Čas kuhanja krompirja je odvisen od velikosti gomoljev in običajno traja 20-30 minut. Pripravljenost preverite tako, da gomolje previdno prebodete z vilicami – zlahka se morajo prebiti.
Korak 3: Mletje sestavin
Ko sta ajda in krompir kuhana, ju je treba nasekljati. To storimo tako, da obe sestavini speljemo skozi mlinček za meso in dodamo drobno sesekljano čebulo. Sestavine lahko sesekljamo skupaj in ločeno – odvisno od željene teksture bodočih kotletov.
Korak 4: Mešanje in začinjanje
Dobljeno maso temeljito premešamo v globoki skledi, dodamo sol in začimbe po okusu. Na tej stopnji lahko eksperimentirate z dodajanjem svojih najljubših začimb: črnega ali rdečega popra, paprike, suhega česna, zelišč – vse te sestavine lahko odlično dopolnijo okus ajdovih rezin.
Postna večerja v 20 minutah: Kotleti brez mesa – prav tako okusni in hranljivi
Korak 5: Oblikovanje in cvrtje kotletov
Zadnja faza priprave je oblikovanje kotletov in njihovo cvrtje. Z mokrimi rokami oblikujte kotlete želene oblike in velikosti, jih povaljajte v drobtinah in jih približno 2-3 minute na vsaki strani pecite v segretem rastlinskem olju, dokler se ne oblikuje okusna zlata skorjica.
Pripravljeni ajdovi kotleti se odlično kombinirajo s svežo zelenjavo in domačimi omakami. Odlični so za družinsko večerjo in praznično mizo, kjer bodo zagotovo postali ena najbolj priljubljenih jedi. Zaradi kombinacije hranilnih lastnosti ajde in krompirja so ti kotleti popolna jed, polna koristnih mikroelementov in vlaknin. Poskusite popestriti svoj jedilnik s tem preprostim, a izjemno okusnim receptom in zagotovo ga boste uvrstili v svojo kuharsko zbirko.