Piščančje meso je zaradi svoje dostopnosti in enostavne priprave pomemben del prehrane številnih ljudi. Vendar pa vam bo poznavanje najbolj škodljivih delov piščančjega mesa pomagalo, da se boste odločali na podlagi informacij in ostali zdravi. Poglejmo si podrobneje, katerim delom piščanca se je treba izogibati in katere dele je dobro vključiti v svojo prehrano.
Zakaj je pomembno poznati škodljive dele piščanca?
Piščančje meso velja za enega najbolj zdravih virov beljakovin, ki ga telo zlahka prebavi. Vsebuje veliko zdravju koristnih hranilnih snovi, vključno z aminokislinami, vitamini in minerali. Vendar pa nekateri deli piščanca niso le nekoristni, temveč lahko telesu tudi zelo škodujejo. Zato je pomembno, da ste pozorni na vrste mesa, ki jih izberete.
Najbolj škodljivi deli piščanca
Koža je eden od najbolj škodljivih delov piščanca. Vsebuje veliko maščob in holesterola, kar lahko negativno vpliva na človekov srčno-žilni sistem. Koža ni le vir „slabega“ holesterola, temveč se v njej lahko kopičijo tudi strupene snovi, ki izvirajo iz nepremišljenega hranjenja perutnine.
Tudi krila je treba uporabljati previdno, saj so sestavljena predvsem iz kože in kosti, njihove koristi za telo pa so zelo omejene. Tudi temno meso goleni lahko povzroča prebavne težave in se ne prebavi tako lahko kot belo meso, zato ga je najbolje kombinirati z zelenjavo, da je lažje prebavljivo.
Še en problematičen del je gosji rep (piščančji rep). Sestavljen je skoraj v celoti iz maščobe in lahko vsebuje patogene bakterije, zato predstavlja resno tveganje za zdravje. Najbolje je, da ga zavržete.
Zakaj ne smete prati piščanca pred kuhanjem? Nevarnosti, ki jih niste vedeli!
Tudi piščančjih pljuč in glav ni priporočljivo vključiti v prehrano, saj ti deli vsebujejo veliko parazitov in bakterij, ki lahko ostanejo tudi po toplotni obdelavi.
Piščančja notranjost, kot so jetra in ledvice, ima tako prednosti kot slabosti. Ti stranski proizvodi vsebujejo veliko holesterola in lahko ob prepogostem uživanju negativno vplivajo na raven maščob v telesu.
Koristne in varne alternative
Čeprav so nekateri deli piščanca lahko škodljivi, se piščančjemu mesu ne smete popolnoma odpovedati. Če želite, da bo vaša prehrana bolj zdrava, izberite piščančje prsi, ki so najbolj zdrav del. Vsebuje veliko beljakovin in skoraj nič maščob ter številne vitamine in minerale, ki jih telo potrebuje.
To so najbolj okusne piščančje prsi, kar sem jih kdaj jedel! Hiter in poceni recept
Kuhanje piščančjega mesa je zelo pomembno. Izogibajte se cvrtju, ki prispeva k nastanku rakotvornih snovi, in izberite bolj zdrave načine kuhanja: pečenje, kuhanje ali dušenje. Prsice z zelenjavo lahko na primer spečete pri 200 stopinjah, da se ohranijo sokovi in hranilne snovi.
V skrbi za svoje zdravje je pomembno vedeti, kateri deli piščanca so najbolj škodljivi in kateri lahko prinesejo koristi. Piščančje prsi morajo biti v vaši prehrani v prednosti, delom, kot so koža, bedra in trebuh, pa se je bolje izogibati ali njihovo uživanje znatno omejiti. Pazite na kakovostne izdelke in izberite zdrave načine kuhanja, da boste od piščančjega mesa dobili kar največ.