V svetu kuhanja je veliko jedi, ki lahko za mizo združijo vso družino, vendar se le redke med njimi lahko primerjajo z okusno krompirjevo enolončnico. Ta jed, polna česna in bogatega okusa sira, je prava gastronomska domače kuhinje. Kombinacija preprostih in cenovno dostopnih sestavin se v njej spremeni v izvrstno poslastico, ki lahko osvoji tudi najzahtevnejše gurmane. Krompirjeva enolončnica ne razveseljuje le z okusi, temveč telo oskrbi tudi s potrebnimi hranilnimi snovmi. Zaradi svoje vsestranskosti je ta jed odlična tako za vsakodnevne obroke kot za praznično mizo.
Priprava sestavin za krompirjevo pečenko
Najprej je treba pripraviti sestavine, iz katerih bo nastala naša enolončnica. Osnova je kilogram krompirja – zelenjave, bogate s škrobom in vitamini. Sestavo dopolnimo s 150 grami trdega sira, ki daje jedi značilno privlačnost in bogastvo. Posebno vlogo imajo tri kokošja jajca, ki so vezivo celotne konstrukcije. Trije stroki česna poskrbijo za pikanten okus, 3-4 žlice majoneze pa ustvarijo kremasto teksturo. Zaključna elementa sta sol in poper, katerih količino vsak kuhar določi individualno in se pri tem osredotoči na lastne želje.
Pripravljalna faza
Drugič preidemo na pripravljalno fazo, ki zahteva določeno natančnost in točnost. Krompir se osvobodi lupine in s pomočjo strgalnika spremeni v homogeno maso. Podobno se obdela sir, ki se po drobljenju razdeli na dva enaka dela – vsakega za svojo plast bodoče pečenke. Prva polovica sirove mase se združi z enim jajcem, tako da nastane homogena snov, ki bo pozneje ustvarila edinstveno zgornjo skorjo jedi.
Oblikovanje osnove pečenke
Tretja faza je oblikovanje osnove pečenke – krompirjeve mešanice. Preostanek naribanega sira se združi s pripravljenim krompirjem. Tej sestavi se dodajo drobno sesekljani stroki česna, ki dajejo jedi značilen okus in rahlo ostrino. Majoneza zagotovi potrebno kremasto konsistenco, preostala dva jajca pa sta vezni člen, ki vse sestavine poveže v enotno celoto. Dobljeno zmes temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene strukture.
Sestavljanje jedi
Četrtič, čas je, da sestavimo naše kulinarično delo. Oblika za peko je predhodno obdelana z oljem, ki ne le preprečuje sprijemanje, temveč tudi obogati okus končne jedi. Na dno pekača položimo enakomeren sloj krompirjeve mešanice, da dobimo trdno podlago za pečenko. Na vrhu je skrbno porazdeljena sestava sira in jajc, ki med toplotno obdelavo tvori zlato skorjico.
Pečenje v pečici
Peti, končni del kuhanja je pečenje v pečici. Pečica, segreta na 180 stopinj Celzija, postane ustvarjalna delavnica, v kateri se različne sestavine spremenijo v popolno jed. V 40 minutah se zgodi čarobna preobrazba – krompirjeva masa se prepoji z okusi česna in sira, zgornji sloj pa dobi slastno zlato barvo in hrustljavo strukturo.
Enostaven in hiter recept za odlične sirove polže – Pripravljeni ste v nekaj minutah!
Krompirjeva pečenka s česnom in sirom je odličen primer, kako lahko iz preprostih sestavin ustvarimo pravo kulinarično mojstrovino. Pečenka je lahko samostojna jed ali del kompleksnejše gastronomske kompozicije, ki jo dopolnjuje sveža zelenjava ali lahke omake. Bodite prepričani, da bo vsakdo v družini užival v tej hitri in okusni večerji, ki jo lahko pripravite v manj kot eni uri!