Okra je zelenjava, ki je pri nas praktično neznana, po vsem svetu pa jo cenijo že stoletja. V Sloveniji je kljub svoji bogati sestavi in koristnim lastnostim šele začela pridobivati na priljubljenosti. Okra je podolgovat zelen strok, ki po okusu spominja na nekaj med fižolom in bučko. Vsebuje ogromno dragocenih snovi, mi pa vam bomo povedali, kako jo vključiti v svojo prehrano.
Kaj je okra in zakaj ji pravijo „babji prst“?
Ta nenavadna zelenjava je vrsta užitnih rastlin iz iste družine kot slez in hibiskus. Okra naj bi izvirala iz Etiopije, danes pa jo gojijo po vsem svetu. V Veliki Britaniji jo zaradi podolgovate oblike imenujejo „lady’s finger“.
Danes okro vse pogosteje najdemo v trgovinah z zdravo prehrano. Na voljo so tako sveži stroki kot predelani izdelki, kot sta moka in pecilni prašek.
Za kaj je okra dobra?
Ta zelenjava je bogata z vlakninami, vitamini in minerali. V nadaljevanju so predstavljene koristi okra za zdravje:
- Zaradi visoke vsebnosti vitamina C krep imunski sistem.
- Ugodno vpliva na srce – vsebuje kalij in magnezij, ki ohranjata zdravo srce in ožilje.
- Znižuje raven sladkorja v krvi in pomaga uravnavati krvni tlak.
- Zaradi visoke vsebnosti vlakninpomaga izboljšati prebavo.
- Krepi kosti, saj vsebuje kalcij in fosfor.
- Primeren za dietne namene – v 100 g okre je le 36 kcal.
„Mlečni sadež“ krepi zobe in kosti. Le malo Slovencev je slišalo zanj, kar je škoda.
Bamija je bogata tudi s sluzastimi snovmi, ki pomagajo pri želodčnih in črevesnih boleznih ter izboljšujejo prebavo. Ta zelenjava je koristna za ljudi, ki trpijo za peptičnimi razjedami, zaprtjem in celo hemoroidi.
Kako uporabiti okra v kulinariki?
Čeprav to zelenjavo pogosto povezujemo z eksotično kuhinjo, je odlična za znane jedi.
- Zgošča omake in juhe – zaradi svoje konsistence naredi jedi bolj kremaste.
- Primerna je za enolončnice in enolončnice – odlično se ujema s paradižnikom, česnom, čebulo, karijem in papriko.
- Okro lahko pečemo na žaru, pečemo, kuhamo in pražimo – je vsestransko uporabna.
- Solatam jo lahko dodamo surovo – daje svež okus.
Najboljša pijača za starejše od 50 let. Krepi kosti in je zdrava za srce
Okro najlažje poskusite, če jo rahlo dušite s paradižnikom, čebulo in česnom. To je okusna in zdrava priloga, v kateri bo zagotovo uživala vsa družina.