Ta riba je priljubljena med mnogimi, vendar pa postopek njenega rezanja pogosto povzroča težave. Če vse opravite pravilno, lahko hitro dobite čist file brez kosti in kože. Analizirajmo algoritem korak za korakom.
1. Priprava
– Slede sperite pod hladno vodo, da odstranite sluz in nečistoče.
– Ribe osušite s papirnatimi brisačami.
Uporabljene lesene deske bodo kot nove: Ta domači trik je res neverjeten in bo vaše deske za rezanje
2. Odstranite glavo in drobovje
– Sled položite na desko za rezanje.
– Naredite rez za škrgami in odrežite glavo.
– Odrežite trebuh od glave do repa in odstranite drobovje.
– Odstranite črno prevleko v notranjosti – ta lahko daje grenkobo.
3. Filetiranje
– Ribo položite s hrbtno stranjo navzgor in previdno ločite meso od hrbtenice.
– Odstranite hrbtenico – ostala bosta dva fileja s kožo.
Ribji kotleti, ki so vedno visoki in puhasti: recept, sestavine, preprosti triki
4. Odstranjevanje kože
– Fileja položite s kožo navzdol.
– Podkožite kožo pri repu in jo počasi odlepite proti glavi, pri tem pa držite file.
5. Odstranjevanje kosti
– S pinceto ali prsti odstranite preostale drobne kosti.
Zdaj imate čist file sleda, ki je pripravljen za uporabo v vaših najljubših jedeh!