Skoraj vsi jedo rjava in bela jajca, ne da bi upoštevali, kakšne so razlike med njimi.
Jajca so ena od najbolj razširjenih živil na svetu, ki vsebujejo veliko hranilnih snovi, in se odlikujejo po svoji vsestranskosti, saj jih lahko uživamo na veliko različnih načinov. To plemenito živilo zaradi njegovih vrlin uživa na milijone ljudi po vsem svetu.
Ta sestavni del vsake zdrave prehrane ima toliko dobrih lastnosti, da je nepogrešljiv del vsake človeške prehrane.
Vendar pa obstaja ena pomembna podrobnost o jajcih, na katero niso vsi pozorni. Ko kupujete jajca, jih lahko dobite v različnih velikostih in barvah.
Najpogostejša jajca so rjava in bela. Zaradi te razlike v pigmentaciji se veliko ljudi sprašuje, ali se kakovost med njima razlikuje.
Za razjasnitev dvomov o tem, ali je eno boljše od drugega, ali eno vsebuje več hranilnih snovi kot drugo in ali je za bolj zdravo prehrano bolje uživati eno od obeh, ni nič boljšega, kot da se zanesete na strokovnjake iz cowardsandhenselves, na katerih spletni strani v dragocenem članku razkrivajo vse o jajcih.
Jajca: razlike med jajcem z rjavo lupino in rjavim jajcem
Ali je jajce z rjavo lupino boljše od jajca z belo lupino?
Vsakdo bi moral vedeti, da ti dve vrsti jajc z različno barvo lupine vsebujeta enake količine hranilnih snovi. Obe prehrani zagotavljata enako količino beljakovin in hranilnih snovi, zato med enimi in drugimi ni razlike.
Zakaj so nekatera jajca rjava, druga pa bela? Iz teh razlogov:
- Po znanstvenih študijah je barva jajčne lupine odvisna od vrste kokoši, pasme.
- Kokoši s temnim perjem nesejo temna jajca, v tem primeru rjava. Enako velja za kokoši z belim perjem.
- Pigmentacija jajčne lupine ni povezana le z barvo perja živali, temveč tudi z barvo ušesnih mečic kokoši.
Lupina rjavega jajca na primer vstopi v jajcevod in se med gibanjem po tej votlini nabira s plastmi pigmenta iz kokošjega perja, da nastane lupina. Jajce se temno obarva s pigmentom, imenovanim protoporfirin IX.