Slanina je eden izmed najbolj priljubljenih in najljubših izdelkov, ki jih najdemo v kuhinjah številnih držav. Vendar pa vsi ne vedo, da obstaja veliko načinov njene priprave. Eden izmed najbolj nenavadnih in okusnih receptov je okusna domača svinjska mast s česnom in čebulo, ki se izkaže z neverjetnim okusom po prekajenem. V tem članku bomo z vami delili skrivnosti priprave te slastne in pikantne jedi.
Zakaj bi morali poskusiti ta recept
Običajno svinjsko mast kupimo surovo, jo natremo s soljo in začimbami, nato pa jo postavimo v hladilnik, da se soli. Vendar vam ponujamo še eno možnost: svinjsko mast lahko skuhate v slanici. S to metodo ne le ohranite vse koristne lastnosti svinjske masti, ampak ji tudi dodelite edinstven okus.
Topljiv in poln okusa. To je najboljši recept za svinjsko koleno. Ključna je marinada.
Sestavine za slanico
Za pripravo litra slanice potrebujete naslednje sestavine:
- Pol skodelice soli v zrncih.
- Čebulne lupine (po želji lahko dodate celo čebulo za boljši okus).
- Nekaj strokov česna.
- Začimbe po okusu.
Te sestavine vam bodo pomagale ustvariti popolno slanico, v kateri se bo kuhala svinjska mast.
Priprava po korakih
- Priprava te čudovite svinjske masti se začne s pripravo slanice. Vse sestavine dajte v vrelo vodo in kuhajte dve minuti. Nato v slanico previdno položite kos svinjske masti. Pomembno je, da ga tekočina popolnoma prekrije.
- Slanino kuhajte približno pol ure. Nato lonec odstavite z ognja in pustite, da se ohladi. Nato pustite svinjsko mast v slanici 24 ur.
- Po 24 urah odstranite svinjsko mast iz slanice. Počakajte, da vsa tekočina odteče, nato pa svinjsko mast obložite z zdrobljenim česnom in jo po želji povaljajte v začimbah.
- Slanino dajte v hladilnik še za 24 ur, nato pa jo prestavite v zamrzovalnik. Ko je popolnoma zamrznjena, jo lahko brez skrbi pojeste.
Tako boste dobili okusno domačo svinjsko mast s čudovitim okusom in edinstveno aromo.
Kako izbrati svinjsko mast
Pri izbiri svinjske masti morate biti pozorni na več parametrov:
- Dobra svinjska mast mora biti bele ali rahlo rožnate barve. Siv odtenek lahko pomeni, da je izdelek zastarel.
- Optimalna debelina kosa je od 3 do 6 cm. Debelejši kosi so lahko trdi, zato izbirajte previdno.
- Pomemben je tudi vonj svinjske masti. Dišati mora sveže, brez tujih primesi. Oster vonj lahko opozarja na neustrezne pogoje skladiščenja.
- Kar zadeva teksturo, mora biti dobra svinjska mast mehka in homogena, brez pečatov ali trdih delov.
- Pozorni bodite tudi na kožico: ta mora biti mehka, barva pa se glede na predelavo spreminja od svetlo rumene do rjave.
Kuhanje osupljive domače svinjske masti s česnom in čebulo ni le način, kako zadovoljiti sebe in svoje bližnje z okusno jedjo, temveč tudi odlična priložnost za eksperimentiranje v kuhinji. Preizkusite ta neverjeten način kuhanja in nad rezultatom boste navdušeni!