Kotleti so klasična jed, ki jo ima veliko ljudi rado. Zdi se, da je kaj lahko lažjega kot pripraviti okusne in sočne kotlete? Vendar tudi pri tej na videz preprosti zadevi obstajajo skrivnosti in triki, ki vam bodo pomagali ustvariti popolno jed.
1. Namočen kruh
Prva sestavina, ki se ji je najbolje izogniti, je namočen kruh. Mnogi ljudje so navajeni dodajati namočen kruh k mletemu mesu, kar pa dejansko pokvari okus kotletov. Ta dodatek povzroči, da so kotleti goste in grobe teksture. Namesto tega raje izberite kakovostno meso in mu dovolite, da zasije v svoji popolnosti, brez nepotrebnih dodatkov.
2. Surovo jajce
Druga sestavina, ki se ji morate izogniti, je surovo jajce, zlasti beljak. Dodajanje surovega jajca mesu lahko povzroči, da je končni rezultat trd in grob. Da bi omejili to težavo, je bolje opustiti uporabo beljakov ali uporabiti le rumenjak. Rumenjak bo dodal bogato kremasto teksturo brez trdote, ki jo prinaša beljak.
Gnilo jajce lahko prepoznate po eni pomembni podrobnosti, ne da bi ga razbili: ali poznate ta trik?
3. Majoneza
Tretja sestavina, ki jo mnogi dodajajo kotletom zaradi sočnosti, je majoneza. Vendar pa je ta dodatek povsem nepotreben. Dovolj je, da mleto meso dobro pregnetemo in stepemo, da dosežemo želeno sočnost. Majoneza lahko obremenjuje okus, namesto da bi ga obogatila.
Mesne kroglice bodo vedno mehke in nežne. Moko nadomestite s to sestavino
Pravilna tehnika peke
Poleg izbire pravih sestavin, je pomembna tudi tehnika peke. Zasititi kotlete je treba na visoki temperaturi, da se ustvari hrustljava skorja, ki zadržuje mesne sokove znotraj. Izogibajte se dušenju kotletov, saj to lahko vodi do suhe jedi. S hitrim cvrenjem na pravilni temperaturi boste dosegli sočne in mehke kotlete, ki bodo navdušili vsako družinsko mizo.
Z upoštevanjem zgornjih nasvetov in izogibanjem namočenemu kruhu, surovemu jajcu, majonezi ter napačnim tehnikam kuhanja, boste lahko pripravili res okusne, mehke in sočne kotlete. Upoštevajte te preproste nasvete in vaši kotleti bodo postali prava kulinarična mojstrovina, v kateri bo uživala vsa družina.