Ste pripravljeni preizkusiti svoje pekovske sposobnosti in speči domači kruh? Ta preprost recept vam bo pokazal, kako lahko tudi začetniki v kuhinji hitro zamesijo testo in ustvarijo okusno domače pecivo. Ne glede na to, ali imate raje obilen zajtrk z maslom in marmelado ali sladek dodatek, kot je Nutella, je domači kruh odlična osnova za vsako priložnost.
Zakaj izbrati domači kruh?
Domači kruh je v svetu pekarstva pravi fenomen. Gre za rustikalni kruh iz pšenične in ržene moke, ki se peče brez uporabe pekovskih modelov. Njegovo edinstveno aromo in teksturo prispeva poseben način peke — površina se pred pečenjem posuje z moko, kar omogoča, da se med peko skorja razpoka in ustvari značilen hrustljav videz.
Pozabite na kupljen kruh in namesto tega poskusite ta domači kruh!
Ta vrsta kruha je izjemno priljubljena na Češkem, kjer pogosto obiščemo najbližjo pekarno, vendar pa je lahko nakup kruha dolgotrajno drag. Trgovinski kruh pogosto vsebuje nezdrave dodatke, medtem ko lahko, s tem enostavnim receptom, domači kruh spečete doma in uživate v svežem, pravkar pečenem pecivu.
Preprost recept za domači kruh
Da bi spekli svoj domači kruh, potrebujete le nekaj enostavnih sestavin. Osnovne sestavine vključujejo rženo in pšenično moko, pri čemer prva daje kruhu bogat, pikanten okus, medtem ko pšenična moka doda potrebna vlakna in elastičnost. V tej različici bomo sledili tradicionalni metodi, a bomo uporabili svež kvas, ki omogoča hitrejše vzhajanje in puhasto teksturo brez dolgotrajnih postopkov priprave.
Sestavine:
Da pripravite svoj domači domači kruh, boste potrebovali naslednje sestavine:
- 1 kocka svežega kvasa
- 350 ml tople vode
- 400 g pšenične moke tipa 1050
- 230 g ržene moke tipa 1150
- 2 čajni žlički soli
Priprava:
- Raztopite kvas: Najprej nadrobite kvas in ga raztopite v topli vodi.
- Zamesite testo: V večji skledi zmešajte pšenično in rženo moko s soljo. Doda vodo s kvasom in gnetite vse sestavine približno 5 minut, dokler ne dobite gladkega testa.
- Vzhajanje: Testo pustite vzhajati na toplem mestu približno 1 uro, da se podvoji.
- Segrejte pečico: Medtem segrejte pečico na 250 °C.
- Oblikovanje hlebčka: Ko je testo vzhajano, ga ponovno pregnetite in oblikujte v okrogel hlebček. Hlebček potresite z moko ter ga položite na pekač.
- Peka: Kruh pecite 10 minut, nato pa temperaturo znižajte na 200 °C in nadaljujte s peko še 40 minut.
Nasvet za hrustljavo skorjo: Da dosežete toplo, hrustljavo skorjo, postavite na dno pečice ognjevarno posodo z vodo. To bo ustvarilo paro, ki bo izboljšala teksturo skorje.
Zdrav kruh z vlakninami v 3 minutah: le postavite skodelico v mikrovalovno pečico!
Ko je kruh pečen, ga pustite, da se ohladi, preden ga razrežete.
Domači kruh je odličen dodatek k vsakemu obroku in zdrži do pet ali šest dni, če ga shranite v keramični ali glineni posodi.
Uživajte v okusu domačega domači kruha, ki se odlično poda k vsem vašim priljubljenim namazom ali pa ga preprosto postrezite s svojim najljubšim maslom.
Na koncu se spomnimo, da je domače peko vedno vredno truditi se. Speči svoj kmečki kruh je ne le okusno, temveč tudi izjemno zadovoljivo.