Juha je priljubljena jed v številnih družinah. Je okusna, znana po enostavni pripravi, vsestranskosti in koristnih učinkih na zdravje. Vendar pa obstaja ena napaka, ki jo med kuhanjem te jedi naredi večina gospodinj in to je povezano z belimi penami, ki se pojavijo med postopkom kuhanja.
Ne zavrzite vode po kuhanju krompirja: polna je vitaminov, 5 načinov uporabe
Odgovor vas bo presenetil: ni potrebno odstraniti bele pene
Ko kuhamo juho na mesu, ni treba odstraniti bele pene, ki nastane med tem postopkom. Večina ljudi to počne, ne da bi se tega sploh zavedala, saj verjamejo, da je pena nekakšna nečistost. Vendar strokovnjaki trdijo, da zaradi tega juha ne izgubi le dela svojega okusa, temveč tudi nekaj dragocenih hranilnih snovi.
Pena v juhi: koristna sestavina za zdravje
Pena iz juhe ni le nezaželen pojav, temveč pravzaprav zelo koristna sestavina. Juha s peno iz mesa pridobi globlji okus in močno aromo. Vse to lahko pripomore k temu, da je vaša juha ne samo bolj okusna, temveč tudi bolj hranilna. Kolagen, ki ostane v juhi, pozitivno vpliva na kožo ter izboljšuje zdravje kosti in sklepov.
Ne pozabite, da pena vsebuje tudi želatino, ki ima pomembno vlogo pri pripravi juhe. Vse to skupaj prispeva k temu, da je juha bolj hranljiva in okusna. Pena je dober znak, da bo juha bogata in polna hranil!
Kaj to pomeni za pripravo juhe?
Sama pena je beljakovina, ki prispeva k energijski vrednosti juhe. Siva pena se pojavi, kadar je v mesu veliko krvi. Če ne želimo, da bi beljakovine prišle iz mesa, moramo meso dati v vrelo vodo, saj se bo s tem opeklo in skoraj vsa vsebina bo ostala v mesu. Na ta način se izognemo pridobivanju bele pene, ki obogati juho.
Četudi se odločite za uporabo hladne vode, se lahko srečate z nastankom pene, krvnih strdkov in nenavadne sivine, ki morda niso prijetne na pogled, a so vseeno koristne in okusne. Kolagen, če so vključene kosti, in beljakovine, ki pridejo v juho, prispevajo k bogatemu okusu.
Čudežna juha: recept za kolagensko juho, ki bo obnovila vaše kosti in sklepe
Kako zmanjšati količino pene pri kuhanju juhe?
Da bi se izognili nastanku pene, lahko v lonec dodate celo čebulo. Ta preprost trik pomaga zmanjšati nastanek pene, kar pomeni manj dela pri kuhanju, ne da bi pri tem morali žrtvovati okus ali hranilno vrednost juhe.
Potrebno je razumeti, da pena, ki nastane pri kuhanju juhe, ne pomeni, da je juha slaba kakovost. Nasprotno, bele penaste sledi so znak, da juha vsebuje pomembne hranilne snovi in bogate okuse. Tako se lahko z zaupanjem lotite priprave juhe, vediteč, da lahko bela pena prispeva k njeni odličnosti.
Ali je varna kuhanje z vodovodno vodo? Odgovor, ki vas bo presenetil!
Ključne besede: Ali morate med kuhanjem juhe odstraniti belo peno, juha, pena iz mesa, hranilna vrednost juhe, kolagen, beljakovina, energijska vrednost juhe, siva pena, zmanjšanje pene, kuhanje juhe.